油豆腐煲的做法大全(家的味道花腩豆泡)
小时候,家里对花腩的吃法通常都是生煲,就是切好块直接放进砂煲里煲,差不多软烂的时候,加入泡过水的豆泡,最后淋上蒜蓉热油,心急吃一口,又烫又香的豆泡在嘴里滚来滚去,就是不舍得吐出来。 后来大家长大了独立生活,偶然听弟媳说起弟弟最爱的菜竟然就是这道菜,于是有时间探望他们或给他们做菜时,总会特意准备这道菜。 虽然我们已经吃过天南地北的菜,口味也可能早就改变了,但有些东西永远留在记忆里不可磨灭,就像这道菜,普普通通,但吃起来就是家的味道。
By 莉莉菲 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 花腩 150克
- 豆泡 100克
- 小葱 1棵
- 水 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、花腩刮干净皮切成块,豆泡泡水里;
2、放砂煲里煸出油略断生,加入1/2水,淋上蚝油、生抽、老抽和一点点盐,大火烧开后转小火焖煮20分钟;
3、捞起豆泡稍微挤一下水,别完全挤干,然后入进砂煲里;
4、继续小火焖煮10分钟后放上葱段起锅。
5、◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示,点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
6、成品1
7、成品2
8、成品3
9、成品4
小贴士
1、豆泡容易吸味,所以提前泡水可以降低咸度; 2、酱油和蚝油都有盐的,几乎可以不用再放盐,要放也要酌情不要手重。
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