梅干菜焗大排对虾炒白菜怎么做 梅干菜焗大排对虾炒白菜

梅干菜焗大排

梅干菜焗大排对虾炒白菜怎么做 梅干菜焗大排对虾炒白菜(1)

食材&配料:

肉排、梅干菜、蚝油、酱油、冰糖、排骨酱、海鲜酱

做法:

  1. 把肉排切成大块后清洗干净血水,冷水入锅,加入葱姜料酒焯水,捞出后沥干水分。
  2. 起锅烧油,放入沥干水分的肉排炸至金黄,捞出控油备用。
  3. 梅干菜用清水浸泡变软,多次换水让盐分稀释,挤干水分后剁碎,过油炸干。
  4. 用蚝油、酱油、冰糖、排骨酱、海鲜酱加入老汤熬出汤底,放入肉排、梅干菜用高压锅压20分钟。
  5. 取出后倒入煎锅中大火收干水分装盘,加入适量的食用花草点缀即可。

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对虾炒白菜

梅干菜焗大排对虾炒白菜怎么做 梅干菜焗大排对虾炒白菜(3)

食材&配料:

对虾、白菜、盐、鸡精、糖

做法:

  1. 对虾清洗干净后去须,开背后去除虾线,控水备用。
  2. 白菜叶用手撕成块清洗干净后沥干水分,姜切丝,葱切成小段。
  3. 起锅烧热,放入白菜煸干水分,白菜变软后盛出备用。
  4. 另起锅下入油,放入姜丝炝锅,再放入大虾翻炒均匀。
  5. 炒出虾油后放入白菜、葱、姜大火翻炒30秒,加入盐、糖、鸡精调味后翻炒几下即可出锅。

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醋拌紫甘蓝

梅干菜焗大排对虾炒白菜怎么做 梅干菜焗大排对虾炒白菜(5)

食材&配料:

紫甘蓝、青豆、红尖椒、青尖椒、香菜、蒜、米醋、辣椒油、香油、盐、鸡精

做法:

  1. 把紫甘蓝清洗干净切成丝,沥干水分备用。
  2. 红尖椒、青尖椒、香菜、蒜分别清洗干净后剁碎,加入热油炝香,放入所有的调料拌匀。
  3. 青豆清洗干净后加入盐、油焯水,捞出控水。
  4. 把沥干水分的紫甘蓝丝和调好的酱料、青豆拌匀装盘,再用适量的青豆作为点缀即可。

梅干菜焗大排对虾炒白菜怎么做 梅干菜焗大排对虾炒白菜(6)

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