牛排便宜是真牛肉的吗（买牛排别只看价格和牌子）

对于我们这些年轻人来说，平日里也是非常喜欢去西餐厅里吃东西，尤其是在一些特殊的节日里，虽然常去西餐厅吃饭，但点的最多的还是牛排，西餐厅里的牛排口感真是很好，鲜香嫩滑，还特别的有情调，当然也有一些人嫌西餐厅里的牛排价格贵，买速冻牛排自己煎，买牛排你真的会挑选吗？别只看价格和牌子，包装有这行字就是合成牛排，早知早受益。

随着人们对牛排越来越喜欢，现在超市和菜市场也都是有卖冷冻牛排的，也是有不同的价位，有的九块九一片，也有五十多块一片，之间的差距也是很大的，难道这牛排是来自于不同品种的牛吗，当然没有我们想象那么简单的，其实现在市面上也是存在合成牛排的，也就是碎肉合成的牛排，口感差，价格低，营养价值也是不高的，如果不放添加剂的话，真的是无法下口。

经常买牛排的人一定要懂得如何区分合成牛排，其实如果是合成的牛排，它的配料表里面也是能看得出来的，我们看牛排包装上的配料表，谷氨酰胺酶，大豆分离蛋白，食用胶、卡拉胶如果配料表里面有其中的任何一种，那就说明它就是合成牛排，不管什么价格什么牌子，咱都不能买。

刚开始的时候也是提到过，合成牛排是用碎肉合成的，如果想要合成一块完整的牛排出来，它在制作的过程中就需要加入胶水或者是用机器压制，这样的肉怎么会有纹理呢，大家说是不是，甚至也看不到筋膜和所谓的肥瘦相间，而且合成的肉一般也是很有规则的形状的，而从牛身上切下来的牛肉，纹理清晰且不断层，形状不规则，甚至还有血水。

我们从口感这方面也是能吃出到底是不是合成的，合成牛排虽然在制作的过程中被机器使劲的挤压，但肉质本身松散，没有嚼头的，用刀切的时候轻轻一切就开了，不像真正的牛排，因为有纤维得一边用叉子按着一边用刀来回切。