厦门小吃蚵仔煎做法（舌尖上海中牛奶）

海蛎煎，在闽南地区是一道很普遍的家常菜。今天就介绍，从小到大一直很爱的海蛎煎的做法。

做法：

一、准备食材，备齐新鲜海蛎、青蒜、地瓜粉、鸡蛋、五香粉、油、醋

二、将青蒜老叶剥去，洗干净切成小碎段

三、鸡蛋加盐打散

四、把海蛎用清水，清洗沥干，备用

五、地瓜粉加入适量的清水，以及适量的盐和五香粉调味拌成均匀的较稀的粉浆

六、沥干后的海蛎放入碗中，加入适量的胡椒粉、五香粉以及少许的醋轻轻拌匀

七、平底锅锅中倒入适量的油，将油烧热

八、油热后先放入青蒜的青蒜段部分，炒香，再加入调味好的海蛎和切碎的青蒜叶，大火，煎到海蛎七八分熟

九、将调好的粉浆均匀的倒入锅中，将调好的粉浆均匀的倒入锅中

十、待到粉浆全部凝固成冻状和海蛎混合后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后再翻动海蛎煎，如果觉得在煎的过程中锅中太干的话可以适量在沿着锅边淋入一些油。