怎样做粉蒸肉才能吃到肉（只要掌握这几个技巧）

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粉蒸肉是流行于南方地区的一道汉族传统名菜之一，只需上锅蒸制，粉蒸肉糯而清香、酥而爽口、肥瘦相间的五花肉油而不腻，香辣可口，超下饭。

粉蒸肉的做法也很简单，只要这几点要掌握好，新手也能轻松搞定，零失败。切好的五花肉码完料一定要腌制15分钟左右，会更入味，蒸肉粉拌进肉里一定要加少许清水，更容易包裹均匀，肉要一层层放在南瓜上，不要叠加，这样不容易熟。

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粉蒸肉

配料:

五花肉350克、南瓜300克、酱油适量、生姜适量、花椒粉适量、盐适量、香辣酱1勺、水适量、葱花少许、白糖适量、料酒适量、米粉150克

烹饪步骤:

1.将五花肉用热水清洗干净控干水后如图切片

2.将切好片的肉肉放在小盆里加入适量的生姜末 一勺香辣酱 适量的酱油 适量的花椒粉 适量的料酒和少许的盐一起搅拌均匀

3.这是拌均匀后的五花肉放一边腌制15分钟

4.趁这时将南瓜清洗干净后切块备用

5.准备好蒸肉米粉（图中是两袋实际用一袋即可）

6.将蒸肉米粉倒进腌制好的肉里搅拌均匀，使其每一片肉都粘上米粉，可以适量放点热水这样米粉容易裹在肉上

7.拌好米粉后就是这样的要有些湿度哈！

8.将南瓜放入小盆里撒上少许的白糖 然后把肉一片一片的摆在南瓜上面 摆一层即可，不要重叠摆哦，那样不容易熟

9.电压力锅里放入适量的水在把蒸帘放上将装好肉肉的盆儿放在帘子上随后盖上锅盖插上电源调上时间为40分钟即可，时间到了自动跳闸在焖一会儿能打开锅盖了就可以取出来

10.撒上少许的葱花即可！

来源：香哈菜谱

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