农村酸豆角的腌制方法（奶奶腌了50年的酸豆角）

酸豆角是以豆角为主要食材，猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜，口味微辣。夏季胃口不佳，我们家少不这道开胃小菜。

我奶奶腌制的酸豆角可谓是我们当地一绝，秘方传遍十里八乡，放1年不坏，超下饭，周围邻居都会络绎不绝来我家讨教奶奶的腌酸豆角的做法！

哈妹今天就把奶奶的私人腌酸豆角秘方分享给朋友们，老少皆宜，做法简单，夏季开胃必备小菜，值得在家试试看！

配料:

豇豆角500g、蒜瓣5瓣、红辣椒3个、花椒适量、大料适量、盐50g、水2500ml

烹饪步骤:

1.准备好食材，豆角洗净晾干

2.盘放容器中

3.锅内加盐，花椒大料

4.加入水烧开

5.烧开的水晾凉

6.姜，辣椒，蒜放入容器

7.晾凉的花椒水倒入容器中

8.液体要沫过豆角，最好用石头压住

9.瓶口密封好放置阴凉处

10.5天的状态

11.7天就可以吃啦，酸溜溜的

12.来张美照！

13.中午做的酸豆角肉沫