带你夜游钱塘江边(钱塘江踏歌行吃春)

浙江新闻客户端 宣迪淼

带你夜游钱塘江边(钱塘江踏歌行吃春)(1)

打春、晒春、吃春,人们总是热情地迎接春天。

在家乡绍兴,乡亲吃上新鲜的花草,就跟穿新衣服,新鞋子,挂新对联一样,让大伙欢喜着。吃上一口春天的花草,就仿佛是一个春天的鸟鸣、山水、花朵、云雾,就争相向你走来。

吃春,春卷、春饼、春盘、春盒、春蔬……最让人啧啧惊叹的是吃春花。

古人在立春时吃一桌花花草草制成的菜肴,叫做试春盘。乡亲用芹菜、韭菜、大伙菜、艾果和毛团笋等组成盘菜,含有勤劳、长久、蓬勃的意思。如果说鸡鸭鱼肉带来的是一种具有冲击力的富足感,那么新鲜的花草给予人们的是细水长流的生命滋养。

带你夜游钱塘江边(钱塘江踏歌行吃春)(2)

寒梅报春,一枝梅花摘走了一个季节,立春时的梅花正活跃在枝头,一朵朵高雅而纯粹,模样实在是生动无比。文人雅士们次第将新鲜的梅花晒干放置酒壶,花香与酒香的碰撞,味道极美。

至于吃桂花,可糕点,可糖果,可蜜饯,可茶,可酒,皇家可膳,文人可享,平民百姓也可食。随意在秋天取上一篮子晒干,存与甏中,在立春时试盘,做成桂花藕、桂花黄林酥、桂花糕、枸杞桂花茶、桂花紫薯糯米饭、桂花奶豆腐、桂花酒酿细圆子、红烧桂花肠,味道鲜美可口,香气浓郁而柔和,是为佳品。

春吃花,夏吃叶,秋吃果,冬吃根。在家乡耕读的苦乐年华里,春天是食花的季节。山坡的地黄花,含苞的野棠梨花,木槿蒸着炒着吃,栀子花凉拌、清炒、蒸食着吃,吃花的式样挺多……它们都成了八仙桌上的美味。

断舍离,我断不了吃花的春天的。这样子的味道,至朴,也至味。

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