鲜肉馄饨馅怎么做又滑又嫩 自己擀皮做鸡肉馄饨
大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!
鸡胸肉的营养价值很高,脂肪含量却很低,特别适合节后想控制体重的朋友,今天我要用鸡胸肉做馄饨,自己擀皮,干净卫生放心吃,劲道爽滑口感好。
【鸡肉大馄饨】
【食材明细】
鸡胸肉、葱、姜、紫菜、虾皮、小麦面粉、玉米淀粉。
调味料:盐、猪油、生抽。
【做法】
准备一块鸡胸肉清洗干净。
把鸡胸肉剁成肉碎,用刀剁比用绞肉机做出来的肉馅口感更好。
肉馅中加姜末、香葱碎,并加适量盐、生抽拌均匀后,一边少量多次地加水,一边朝一个方向搅打至肉上劲,再加少许玉米淀粉锁住水分,并拌均匀。
把调好的肉馅腌30分钟,腌制后的鸡胸肉口感鲜嫩、不发柴。
小麦面粉中加少许盐拌均匀,加盐可增加面粉筋性,做出来的面皮口感劲道。
用温水和面,揉成稍硬的面团。
盖上盖,醒面30分钟。
把醒好的面团取出,反复揉面至光滑的面团。
面板上撒适量的玉米淀粉,因淀粉无筋性,不会和面粉融合到一起,擀的过程中不易粘黏,还能增加面皮的爽滑口感。
把面团擀成厚度约为1毫米的圆面片,喜欢更薄口感的继续擀薄。擀面的过程中要勤用淀粉作为补面,防止粘黏。
面片的正反面都撒适量的玉米淀粉,防止粘黏。
把面片叠起来。
切成自己需要的大小。
馄饨皮就做好了,我做的馄饨皮厚度接近1毫米,我喜欢这个厚度的面皮,劲道适中,大家根据自己喜欢选择厚薄度。
开始包馄饨。
取适量肉馅放在馄饨皮上。
如图从上边折起。
再折起,注意,下面面皮要多出来些,做出来的成品更好看。
拿住两端重叠后捏紧即可,一个元宝大馄饨就包好了。
锅中加适量水,大火烧开。
倒入适量馄饨,煮至全部漂起后继续煮一分钟捞出控水。
另起锅,水开后倒入紫菜、虾皮,加点盐、猪油,再次煮开后转中火继续煮2分钟盛出,不爱吃猪油的可以用芝麻油代替。
把煮好的馄饨加到紫菜汤里,加点香菜、葱花即可。
有菜、有肉、有汤、有主食,早餐吃上一碗,胃里暖暖的。
自己做的面皮干净卫生,爽滑劲道。
鸡肉鲜嫩多汁,不干不柴,营养好吃更低脂!
加点虾皮,增香增营养,喜欢吃大馄饨的朋友可以试试这道鸡肉馄饨,简单又美味!
【菠菜炒蘑菇】
【食材明细】
菠菜、蘑菇、葱。
调味料:盐,油。
【做法】
水开后倒入菠菜、蘑菇,加点盐、油煮30秒捞出控水;
另起锅,倒少许油,油热后倒入葱花炒出香味,倒入菠菜、蘑菇,加少许盐拌均匀即可出锅。
简单调味、原汁原味、清淡爽口。
蒸板栗、水煮鸡蛋。
橙子、小番茄。
果香四溢、香甜多汁。
认真做早餐,认真吃早餐,是喜欢也是习惯!
我是爱生活,爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我,感谢大家的支持!
#美食# #吃在中国# #我的早餐日记#,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com