淮阳名吃四大名菜(淮阳八大名菜有哪些)

川鲁粤淮扬,闽浙湘本帮,八大菜系,各有千秋,博采众长。不过对于喜欢吃海鲜与河鲜的我,心中还是这“淮扬菜”更胜一筹!淮扬菜是起源于扬州淮安的传统菜系之一,充满特色。

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淮扬大多数的菜肴都是选用了鲜味十足的河鲜,然后经淮扬大厨一番烹饪,外表雅致,口味醇香

要想知道在淮阳都有哪些菜最好吃?问我就对了!今天就给大家介绍八道雅致,美味的淮扬菜!一起来看看吧!

文思豆腐

淮扬菜有一大特点,那就是非常讲究刀工,尤其是“文思豆腐”这道菜,更是不可多得的检验一个淮扬大厨刀功是否深厚的一道菜!

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将嫩豆腐与笋子,肌肉,火腿,香菇皆切为细丝,在锅中炖煮成汤,摆在碗中各色彩丝萦绕在汤中,喝上一口口感顺滑,软嫩的食材滑过喉咙,鲜香可口,好看好吃!

蟹粉狮子头

蟹粉狮子头是一道非常著名的淮扬菜,也是我必点的一道菜。蟹粉狮子头中有蟹肉,蟹膏,虾籽,上海青等食材,一般有两种做法:“清炖”“红烧”

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就拿清炖蟹粉狮子头来说,一个个白胖的狮子头摆在盘中甚是招人喜欢,尝上一口满口都是虾的鲜和蟹膏的香醇,夹起一筷放入口中,口感咸香可口、非常软糯!

软兜长鱼

软兜鲳鱼在淮扬菜中非常有名啊,是一道传统名菜!软兜长鱼中的鱼是指“鳝鱼”,将新鲜鳝鱼洗净,加入各种调料和辣椒烹饪而成!如果你喜欢吃辣的话,一定符合你的口味!

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鳝鱼配合着有红有绿的辣椒,摆在盘中甚是好看,吃起来鲜香可口,营养又美味!配上一碗大米饭,那可是绝了!

三套鸭

你知道俄罗斯的“套娃”吗?这次说的这道“三套鸭”原理就和套娃有些相似。是用当地家养的“鸭子、“菜鸽”以及“野鸡”等食材做成的。

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将以上食材洗净焯水,将家鸽放入野鸡肚中,塞入各色体味增香的食材,如香菇,火腿等,再将野鸡放入鸭肚中,继续烹煮,这道菜就成了。

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口感上肥美鲜香,夹起一口肉搁进嘴里,你就能感受到肉质非常的紧实弹牙,汤头也很是醇美,非常好吃!

松鼠鳜鱼

松鼠桂鱼也是一道在淮扬位列前茅的一道菜。“松鼠桂鱼“菜如其名,外表像一只活灵活现的松鼠一般,非常好看。

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这道菜也非常考验师傅的刀工,需要将鳜鱼打上花刀,裹上鸡蛋面糊,炸至金黄且不能散,淋上秘制酱汁就可以吃了!我就非常喜欢这道菜,酸甜可口,非常开胃,外脆里嫩,好看好吃!

白袍虾仁

要说这淮扬菜中最清丽雅致的那一定是这道菜!“白袍虾仁”名字很雅,成菜后更是赏心悦目。

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一颗颗虾仁摆在盘中晶莹透亮,如粉玉一般,口感上十分Q弹,咬一口“嘎嘣”一声,很是弹牙。

尤其是虾仁经过调味腌制以后,非常入味,无论是味道还是外观都没得说!

平桥豆腐

平桥豆腐是除“文思豆腐”之外另一道非常以豆腐为食材而非常有名的淮扬菜。平桥豆腐内含有内酯豆腐、香菇、鸡肉、鲫鱼、香菜等食材,非常有营养!

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将以上食材皆切成碎丁子,在锅中经过高温熬煮,各色食材的香味全部化在汤中,别提有多好喝了!

清炖元鱼

清炖元鱼是一道淮阳名菜,营养丰富。清炖元鱼中的主角是则是“甲鱼”。将甲鱼和黄酒等调味料,高温焖煮,成菜后端上桌来,飘香四溢,离老远就能闻见香味儿了。

喝上一口汤,味道浓郁,再吃上几口甲鱼,软嫩可口,不仅美味而且非常滋补

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今天的分享就到这里,以上就是给大家推荐的八道淮阳名菜,是否也有你的家乡菜在里面呢?欢迎大家点赞关注评论,在下方评论区说出你的想法吧!最后祝大家,顺顺利利,平平安安,生活美满幸福!

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