吃肉不如摸肉(抱粗腿不如啃火腿)

就在前几天,中国首富王健林明确表示王思聪未来不会接班。小编一阵狂喜啊,机会终于来了……呱呱。

吃肉不如摸肉(抱粗腿不如啃火腿)(1)

接管万达,千亿资产,全球首富。以后去早点摊再也不用在意摊主的白眼,不就是吃豆腐脑多放点韭花吗,直接要两碗,吃一碗,倒一碗,哼……

哇,小编对自己的敬仰顿时犹如滔滔江水,抬脚就要去早点摊,突然被人推了一把,正要大发雷霆。“别睡了,快去做饭”老婆发火了,“叫你几遍还不起床……”

唉,像我等俗人,看来此生无望抱上王健林、马云这样的粗腿了,还是老老实实过自己的小日子吧。

吃肉不如摸肉(抱粗腿不如啃火腿)(2)

金华火腿

金华火腿是浙江金华的著名特产,含有丰富的矿物质及蛋白质。金华火腿使用金华两头乌的后腿制作的,需要80多道工艺流程,先对火腿原料进行修整,腌制期间要上盐6次,之后再经过洗晒整形,盖上金华火腿印,晾挂发酵、堆叠等工序,得到成品,整个过程也要10个月左右。火腿盛产火腿的有金华、东阳、兰溪、义乌、武义、浦江、永康,这些地方都属于金华,统称金华火腿。金华火腿不仅畅销国内,而且远销欧美。

吃肉不如摸肉(抱粗腿不如啃火腿)(3)

宣威火腿

宣威火腿又叫云腿,产于云南宣威而得名,已有数百年历史。以皮薄肉厚,肉色红艳,香气浓郁而闻名海内外。它的制作采用当地的乌蒙猪、膘厚肉细。在宣威一带,山地气候寒凉,是腌腊肉类的适宜气候,尤其每年霜降到次年立春之前,是制作火腿的最佳季节。

宣威火腿制作,是将切割成琵琶形的猪后腿洗净,以盐反复用劲搓揉,使之渗入肉中,然后腌制让其自然发酵,历半年方成熟。宣威火腿个大骨小、皮薄肉厚,横剖面肉色鲜艳,红白分明,瘦肉呈桃红色,其味咸香带甜,肥肉肥而不腻。因形似琵琶,故也称“琵琶脚”。

吃肉不如摸肉(抱粗腿不如啃火腿)(4)

如皋火腿

如皋火腿又被称作北腿,产自江苏,始于1851年(清咸丰初年),是全国三大名腿之一。

如皋火腿薄皮爪细,形如琵琶,色红似火,风味独味,选用如皋、海安一带饲养的尖头细脚、薄皮嫩肉的优种生猪为原料。对猪腿也按一定规格精选,择其重量长度恰当、腿心肌肉丰满者,再经多道工序精细加工制成。

吃肉不如摸肉(抱粗腿不如啃火腿)(5)

意大利火腿

意大利火腿又称帕尔马生火腿,是帕尔马当地人引以为豪的特产之一。之所以称之为生火腿,因为不用经过人工加热就可以食用。在长达一年以上的发酵风干过程中,已将微生物杀死,完好地保留了猪肉中的各种维生素,是老少皆宜的食品。

制作帕尔玛火腿的猪必须是英国大白猪、长白猪和杜洛克猪,得在受到授权的农场中养殖生长,它们吃谷物和乳清的混合物长大,根据法规,得养足9个月,至少重140千克,制作时取其后腿。

吃肉不如摸肉(抱粗腿不如啃火腿)(6)

西班牙火腿

西班牙火腿是西班牙最具代表性的美食之一,已有一千多年历史。因选材不同可分为塞拉诺火腿和伊比利亚火腿两类。塞拉诺火腿是由常见的白蹄猪制成,比较常见;伊比利亚火腿是用产量稀少的伊比利亚黑蹄猪制成,制作更讲究,价格更昂贵。

伊比利亚火腿分为三级:填喂型伊比利亚火腿,来自经喂食蔬菜及谷物的伊比利亚猪种;复合填喂伊比利亚火腿,来自喂食复合饲料橡子 辅料(蔬菜,谷物)的伊比利亚猪种;橡子伊比利亚火腿,来自100%喂食橡子的普通牧场以及纯天然放养牧场的伊比利亚猪种。

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