云南卧龙谷大米（云上禾谷带你了解那些关于大米的小知识）

说起大米，很多人说，这我懂。但是你真的知道吗？

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物，是中国大部分地区人民的餐桌上的主食。大家对于大米的认知，基本上是果腹，其实，大米还有很多对人体有益的营养成分，大米中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪等。

大米有着很多的分类。

一 国内分类

国内分类有三种，分别是籼米、粳米和糯米。一般南方多为籼米，而东北大米都有粳米。糯米南北方都有，南方偏多。口感上，粳米比籼米要好，这也是为什么大家更喜欢东北大米的原因。

在国内，会根据加工精度给大米定等。根据我国标准《大米GB1354-2009》规定，大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级。

二 国际分类

在国际上，大米分为糙米、白米、蒸谷米、碎米。糙米是一个完整的果实，而白米则是把糙米继续加工留下的胚乳部分。大米在加工时被碾碎的部分，称为碎米。蒸谷米是将稻谷浸在热水中，经蒸汽加热再使之干燥后，经碾制而成的大米。

大家知道，大米拆封后长期存储，很容易生虫。大米不能暴晒，要在阴凉干燥处存放，可以在米袋的中间或两头各放几瓣大蒜，或者用布或用纸包些花椒放在盛米的容器内。平时要把存米的缸或桶清扫干净，以防止过冬的虫蛹隐藏在里面。

大米不仅可以煮饭，还可以和不同的食材煮粥，能碰撞出不同的口感和营养。煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白，香味更浓。

市面上的大米，品质参差不齐，有的商家为了盈利，会掺假、加香精、加矿物油等。

云上禾谷，除了传统的绿色、健康外，老百姓最朴实的夸赞就是“好吃”。东北是我国重要的产粮基地，作为世界3大黑土之一，其土地资源丰富，土地肥沃，生产出来的东北有机大米在市场上很受消费者的欢迎。

其米粒饱满圆滑，呈晶莹剔透状，用它做出来的饭香气四溢，吃在嘴里时满口留香，在生产过程中不添加任何的化学物质以及农药在里面，完全采用农耕式作息，让大米更加天然、绿色、健康、富含营养，让消费者可以放心食用。