加州鲈养殖技术和方法（饲料和疾病防治都不容忽视）

养殖过程中，饲料和疾病防治都不容忽视，规避不必要的损失，渔医至关重要

文/图 水产前沿 魏钰娟 林贞武

渔医是直接服务养殖者的一线技术人员，在水产养殖病害高发的情况下，经常在塘头一线服务，帮助养户解决实际生产问题，为不少水产养殖业者处理各种养殖问题，减少养殖户经济损失；是所有水产动保新技术、新成果落地（影响到养殖户）最重要的支撑点；是整个水产支撑体系承上启下的腰，腰如果不好，水产业也不会好。

本期我们走进的渔医是天邦食品股份有限公司宁波分公司技术服务工程师 李逸群

天邦食品股份有限公司宁波分公司技术服务工程师 李逸群

今年的新冠疫情给很多行业带来了沉重的打击，水产养殖尤甚。由于交通不畅、生产停滞等原因，养殖业遭受了重创。行业认为加州鲈鱼是第五条家鱼，不单是走进了酒店高档餐饮，更是走进来了平常百姓的餐桌，关于加州鲈养殖，也引起了很多的人关注。

我们有幸采访到天邦食品股份有限公司宁波分公司技术服务工程师李逸群，李经理一直从事加州鲈的技术服务等相关工作，今天我们来聊一聊这条淡水加州鲈。

水产前沿：请问您在天邦负责哪个板块？

李逸群：是的，我目前负责天邦食品股份有限公司宁波分公司在湖州地区加州鲈鱼技术服务等相关工作。

水产前沿：近几年华东鲈鱼养殖逐步增多，请您介绍下鲈鱼在你们那边的养殖情况？

李逸群：鲈鱼在华东地区养殖相对比较集中，湖州的菱湖，南浔，以及江苏吴江养殖相对较多。湖州养殖量在4W吨左右，吴江的养殖量在6W吨左右。不同区域的养殖习惯也不一样。按出鱼时间分，基本上有三种养殖模式，菱湖很多地方是一年一招租，所以当地习惯养新口，这种模式养殖周期比较短，风险小，一般是放3，4月份的苗，10月份或者11月份开始卖，年前统货卖完。南浔这边养新口的也有，养殖户一般也是3，4月份放苗，多数养殖户会在年前挑掉一部分大鱼，剩下的鱼养到次年4,5月份，等行情稍微好一点的时候再选择清塘卖鱼。吴江基本上就是以养老口为主，卖鱼也基本使用挑规格鱼的方式，一直持续到次年的7,8月份甚至9月，晚一点的苗周期会比较长一点。近几年老口的行情相对来说比较好，但是养殖老口鱼风险较大。近几年由于8，9月份行情较好，也有一部分客户会养殖早苗，甚至反季节苗。

水产前沿：您平时主要是跟饲料打交道，那在鲈鱼养殖过程中，投喂上有什么需要注意？

李逸群：一般小苗阶段的时候鱼的肠道比较脆弱，刚开始驯化，从枝角类这些浮游动物开始，然后慢慢使用鲈鱼苗料替代生物饵料，这时候需要控制好投喂量，投喂过多容易引起肠炎。等到过了驯化期，投喂餐数可以增加至4次/天，分别为早上5点、上午10点、下午2点、下午5点，少量多餐投喂，可以把鱼稍微喂的均匀一点，后期可以逐步缩为三餐/天，天气炎热的时候可以调整为早晚各一次。一般鲈鱼规格在150尾以内需要摄食鲈鱼苗料，150尾/斤-100尾/斤就可以投喂鲈鱼0号，100尾/斤到-50尾/斤可以投喂鲈鱼1号料，50尾/斤-30尾/斤投喂2号料，30尾/斤-15尾/斤投喂3号料，15尾/斤-5尾/斤投喂4号料，2两/尾-4两/尾投喂5号料，4两-6两可以投喂6号料，6两以上的鲈鱼就可以投喂7号料了。料号转换过快会使鱼的规格不均匀，转换过慢会花费较长的喂料时间。

水产前沿：目前关于鲈鱼养殖这一块，你觉得比较难解决，或者说有什么技术难关没有攻克？

李逸群：从病害角度来说，苗期的熟身病是一个关乎鱼苗的驯化成功率的较为严重的问题。熟身病多是因为投喂过量，或者是投喂不干净的生物饵料先引起鲈鱼肠炎，再加上天气原因，紧接着就会伴随鱼头部出血，最后导致熟身病的形成。另一个是虹彩病毒病，它容易在高温期爆发，多有水环境以及气温等诱因。还有一个诺卡氏菌病，目前就是这三个病难处理。从养殖技术来说，苗期最主要的是驯化和标粗，养成鱼就是如何提高日采食量同时又要兼顾鲈鱼肝脏代谢问题，养殖后期鱼塘的管理需要引起注意。

水产前沿：今年疫情对鲈鱼养殖业影响如何？

李逸群：从鱼价上看，今年的疫情对鲈鱼的影响可以分为两波，首先是过年的时候，持续到过年之后三个月，后面还有一个是北京的那次疫情，对卖鱼的影响还是比较大的，因为流通不出去，价格就是比较会比较低一点。年前的时候，本来鲈鱼的价格可能有个14元/斤左右，疫情影响之下整个鱼市场流通不起来，最低的时候跌到11.5元/斤。后来北京疫情部分农贸市场紧急关闭，对鲈鱼的流通造成了一定的影响。

从养殖方面看，疫情期间各个地方都在封路，饲料运输会比较麻烦一点，当时有一些工厂不让开工，有的客户可能拿不到饲料。后面国家出台了一些政策保证物资供应，像农产品，还有饲料，情况才开始好转。

水产前沿：关于你做的鲈鱼这一块，近年来有什么高发的病吗？

李逸群：从苗期开始，一般熟身病最多的，还有指环虫、车轮虫、纤毛虫、钩介幼虫，锚头蚤等，到黄梅季节，就有一些白嘴白尾、心腔出血的一些症状，等到八九月份高温期就是虹彩病毒烂皮病、诺卡氏，冬天的话就有一些水霉。像类似熟身病，虹彩病毒烂皮，诺卡氏都是对鲈鱼危害较大的疾病。

水产前沿：你平时应该接触的比较多的养殖户，关于防治，他们会有哪些比较常见的误区？

李逸群：比较多的养殖户遇到鲈鱼心腔出血这之类的疾病，会认为是细菌病或者什么的，然后使用一些刺激性的消毒剂。我觉得这种情况更多的应该是应激。还有就是鲈鱼烂身，很多人认为加州鲈鱼烂身就是诺卡氏或者是虹彩病毒。事实上鲈鱼烂身原因很多，像虹彩病毒，诺卡氏，锚头蚤，日常的刮网损伤都会导致烂身，正确区分是诊治的前提。

水产前沿：你认为什么样的渔医是合格的？

李逸群：我觉得想成为一名好渔医光靠理论是不行的。光是熟悉一个品种，就需要很长的时间与经验积累，说不定你要走上千个塘口，才能获得这样的经验，渔医需要不断地积累经验，不断学结。疾病在变化，人也得进步。

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