香菇家常菜100道开胃下饭：香菜小笋香干菇

俗话说，香莱青青小笋白，香干香菇切片摆，青椒添味又添色，全素无荤味不败。

王师傅：夫人买了一把香菜让我烧菜处理掉，家中冰箱无荤，只有素，几块香干，一只青椒，几根罗汉笋，香菇多点，就用这些食材做一个菜，家常菜就是这样方便，无须刻意，随便增减，只要认真烹制，味道不会错。

现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

原材料:香菜，香菇，香干，青椒，罗汉笋，盐，糖，鸡精，麻油。

焯水后的香干切片待用。

罗汉笋洗净切片待用，

将切好的笋片在放盐的水中焯一下待用。

青椒去蒂去籽去筋洗净待用。

将洗净的青椒切条待用。

香菇洗净后切片待用。

香菜洗净后切段待用。

坐锅，入油，油里放盐调味，先煸香菇，放盐的油煸香菇不会焦，香菇煸透出水入罗汉笋，入香干同炒，放糖提鲜，鸡精增味，炒匀入青椒翻匀，入香菜翻匀淋麻油增香增亮即成。

此菜，色泽清淡，香气扑鼻，咸鲜味美，菜软糯，Q弹，脆爽混为一体，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。