凉拌猪肝怎么做最好吃(四道猪肝家常凉拌菜)
四道猪肝家常凉拌菜,口味适中,简单易做,老少皆宜
卤水猪肝
材料:猪肝、料酒、盐、酱油、蒜瓣、葱段、姜片、八角、茴香、花椒。
1. 将猪肝洗净,用刀切斜十字花刀,入沸水锅中汆一下,捞出,沥干净水分,用纱布袋把八角、茴香、花椒装成料包,加入料酒、盐、酱油、蒜瓣、姜片各适量烧沸,放入猪肝再煮,烧沸后撇去浮沫。改用小火焖烧,烧至猪肝入味将熟即可出锅,凉凉后切片装盘备用。
黄瓜拌肝尖
材料:猪肝、黄瓜、胡萝卜、盐、味精、胡椒粉、白糖、香油、醋、淀粉。
1. 将猪肝洗净切片,加入淀粉抓匀,黄瓜洗净去籽切片,用盐水泡五分钟,胡萝卜去皮洗净,切成片备用。
2. 炒锅上火入水烧沸,下入猪肝汆至成熟,下入黄瓜,胡萝卜汆水,捞起冲凉,控干水份,备用。
3. 将猪肝、黄瓜、胡萝卜倒入盛器,调入盐、味精、胡椒粉、白糖、香油、醋拌匀即成。
山药拌猪肝
材料:山药、熟猪肝(白水煮制)、盐、味精、白糖、白醋、香油。
1. 将山药去皮洗净,焯水过凉,熟猪肝切成条,备用。
2. 将盐、味精、白醋、白糖、香油调匀,倒入山药,猪肝拌匀即成。
豇豆炝猪肝
材料:豇豆、猪肝、盐、味精、生抽、白糖、辣椒油。
1. 将猪肝洗净,片成片,豇豆泽洗干净,斜刀切成片,备用。
2. 炒锅上火入水烧沸,下入猪肝,汆至成熟,捞起冲洗干净,用清水冲凉,控净水分,备用。
3. 将猪肝、豇豆倒入盛器内,调入盐、生抽、白糖、味精、辣椒油拌匀即成。
猪肝家常凉拌菜你这么吃过吗?
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