芋头梗怎么做好吃（芋头梗的做法）

选用看起来比较肥大的芋梗，去掉老、病、坏的部分；，今天小编就来说说关于芋头梗怎么做好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!

芋头梗怎么做好吃

选用看起来比较肥大的芋梗，去掉老、病、坏的部分；

把芋梗洗干净后，放在阳光下晒至柔软；

用粗盐搓匀芋梗（或者切断后再用粗盐搓匀），放进缸或桶里腌2小时至半天；

用凉开水浸没芋梗，用重物（如干净的石头）压在上面；

经五至十天的发酵后，即可取出作芋梗酸。

芋梗酸，是生活在中国南方的劳动人们使用芋头的叶柄（芋梗）作为原料腌制的一种食品。是广东（尤其是粤西地区）、广西、海南等地的农家副食。