馄炖馅做法大(馄炖馅怎么做)

韭菜鲜肉馄饨原料:猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵,今天小编就来说说关于馄炖馅做法大?下面更多详细答案一起来看看吧!

馄炖馅做法大(馄炖馅怎么做)

馄炖馅做法大

韭菜鲜肉馄饨

原料:猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵。

辅料:盐1/2茶匙、香油1/2大匙、高汤1碗、盐少许。

韭菜洗净,切碎;猪肉馅再剁细,加入韭菜及盐和香油,调匀成馅料。

每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,放入开水中煮熟至浮起。

高汤和盐放碗内,盛入煮好的馄饨,再加入洗净、切碎的香菜即成。

肉馅剁剁剁剁,剁到手发麻,加点蛋清肉馅会嫩的多,开始可以选择嫩一点的肉,比如鸡腿上的肉,虾肉,鱼肉什么的。最开始的配菜可以尝试瓜类,比如西葫芦,冬瓜,黄瓜,这样容易嚼一些。皮尽量擀的薄。

鲜肉皮蛋馄饨

原料:猪肉馅,皮蛋。

辅料:黄酒、盐、葱姜水。

做法:猪肉馅剁细,加入调味料拌匀成馅料;皮蛋剥开取蛋黄压碎加入皮蛋白也可以,最好不要加,再拌入馅料中。

翡翠馄饨

主料:小麦面粉600克、猪肉肥瘦300克、菠菜600克。

辅料:豌豆苗50克。

调料:大葱15克、姜3克、盐8克、白砂糖6克、酱油75克、料酒6克。

将菠菜择洗干净,切碎,用双层纱布卷起,挤出菠菜汁;猪肉洗净,剁成肉泥;葱、姜去皮,洗净,切成末,备用。

将猪肉泥放入盆内,加入水,充分搅拌,搅至黏稠为止,加入酱油、精盐搅匀,放葱末、姜末、麻油,拌匀,即成馅料。

将面粉放入盆内,中间扒个小窝,倒入菠菜汁,和成面团,揉透,稍饧片刻;用擀面杖擀成大张薄皮,再切成长约7厘米,宽约6厘米的馄饨皮,在馄饨皮内逐一包入馅料,做成翡翠馄饨生坯。

将馄饨生坯放入烧沸的鸡汤锅中煮,待汤再烧沸,馄饨浮起来,即已煮熟,先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内,再盛入适量的馄饨,撒香菜段,即可食用。

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页