三文鱼前中后段（剩下最后这个三文鱼头）

最近都是好几天才出去买一次菜，虽然现在买菜方便多了，市场上卖菜的人也越来越多了。但是口罩一直买不到，不够用，所以，还是得尽量少出门。

每次出去都会买够一个星期的菜，刚买菜的头两天会把不能放久的食材先吃掉，速冻的食材留着最后吃。

之前我是比较少买速冻的食材，以前天天都会出去买菜，基本上都是买新鲜的来吃。现在好几天才买一次，就会买一些速冻丸子、鱼类。因为，速冻的食材保质期比较久。

今天清空冰箱的库存， 明天再去买菜。荤类的冰箱就剩下一个三文鱼头了，拿出来做砂锅鱼头。刚上菜，一人两块就光盘了，显然不够吃！看来砂锅鱼头的人气还是挺高的，明天得再买多两个放冰箱。

材料：三文鱼头一个、蚝油2勺、生抽1勺、蒜头5瓣、葱头5瓣、葱花适量、生姜一片、白糖1勺

做法：

① 把三文鱼头洗干净，切小块，放入大碗中，加入2勺耗油、1勺生抽，1勺白糖，摇均腌制30分钟。

② 砂锅中加入适量油、油热加入蒜头、葱头、生姜爆香。

③ 把腌制好的鱼头放进砂锅中，腌制剩下的酱汁也淋上，盖上锅盖，中小火焗5分钟。

④ 五分钟后，加入少量开水，再关小火，慢炖10分钟，最后撒上葱花即可出锅。

tip：这一步骤撒上香菜味道更佳，无奈我们家娃不吃香菜，所以只能替换成葱花。

① 鱼头一定要处理干净，然后腌制够30分钟，才入味。

② 中途加水要加开水。

三文鱼头也可以用其他的鱼头来替代，尽量选择鱼头比较大，鱼头附带的肉比较多一些的鱼。

砂锅鱼头的做法还算是挺简单的，大家有空可以试着做做看！

你们喜欢吃鱼吗？一般鱼头都是什么做法？欢迎评论交流！