有重庆小面的酱怎么做重庆小面（重庆小面的面条几乎都是由这个县城生产的）

提起重庆美食，很多人的第一反是火锅。然而在重庆，小面是一种比火锅更普及、更亲民的美食。重庆小面面馆的规模至少是重庆火锅店的五倍，数量可能有七八万家之多，包括面馆、路边摊等，就业人数有几十万。

现在，小面已经是重庆人最平常的早餐，很多重庆人的一天正是由小面开启。对于重庆人来说，小面不仅是习惯、口味，更代表了重庆的平民气质。在重庆，一个高塑料凳，一个矮凳，便可以撑起一张饭桌。简陋的桌椅旁，男女老少聚在一起，不管是衣着鲜亮的美女，还是西装革履的帅哥，都埋头在面碗间。

人人都知道重庆小面好吃，但是很少有人知道重庆小面的面条是哪里产出的。

就是重庆的面工之乡——云阳。据统计，截至2016年底，全国面工从业人数一共26万，其中云阳的面工占了20万左右，而重庆小面的面条90%以上出自云阳人之手（像重庆鲜面条等等鲜湿面店都是由云阳人开的）。

云阳县位于重庆东北部，有国家5A级景区龙缸。“三峡梯城，奇境云阳”，号称小面之乡。小小的县城里面分布着上百家面坊，云阳做出来的面条就像云阳人一样纯，口味清爽，自然，入口仿佛回到了过去，忘记了城市的喧哗，这是一种不同的感觉，不同的口味，不同的体会，它就这样自然的让你记着了。