阜阳舌尖上美食（阜阳美食要在全国出名了）

美食

不仅仅是食物

更彰显了当地的特色文化

凝聚着一方风土人情

近日

咱阜阳美食又上央视了

央视科教频道《味道》栏目

推荐了阜阳临泉的烩面

还有卤羊蹄

临泉卤羊蹄、烩面

让我们跟随央视的镜头

开启一段阜阳的寻味之旅

领略古色古韵

寻找这座城市的舌尖记忆

卤羊蹄

羊肉可谓浑身是宝，如果经常喝点羊肉汤的话，能够很好的驱寒保暖。好多人都不知道，其实羊蹄它的营养价值甚至要比羊肉还要高，可以鱼翅和海参相媲美，而且它可谓是平民的滋补品。

​羊蹄当中含有丰富的胶原蛋白，而且脂肪含量低，所以说吃点羊蹄还有美容养颜的功效。

​那么

临泉这家卤羊蹄

究竟有啥与众不同地方呢？

​原来，除了15种秘制调料外

为了除去羊蹄膻味

独家配方

迷迭香和海盐

这两大秘籍

让羊蹄“糯香黏滑”

咬一口下去

满满的胶原蛋白

​入味、劲道

丰富的配料让

羊蹄散发出多层次的香味

​

​

​卤完过后的羊蹄晶莹剔透

温润乳白色汤中

透出诱人的嫩黄

浓郁的香味

隔着屏幕都感觉到了

烩面

“北方面条 南方米饭”这句话概括了中国地方主食特色。阜阳关于面的故事太多。格拉条、板面、手撕面……本期《味道》里提到的“烩面”，也是咱阜阳人经常吃的一种美食。

​它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，本期《味道》介绍的，便是冬日里吃一碗就“全身暖和”羊肉烩面。

​汤白味浓的家乡味道

让人念念不忘

面、汤、肉、味、色合而为一的享受

​羊肉鲜美和面的筋道

让食客吃后回味无穷

王家的特色烩面

汤料香气扑鼻，味道浓厚

成了临泉人喜爱的美食之一

​看来

阜阳的特色美食

又要火遍全国啦！

近年来

阜阳的美食频频登上电视

精心挑选了一些

舌尖上的阜阳美食

快来看看

哪个是你最喜欢的“阜阳味道”

​

阜阳枕头馍

前不久

《舌尖上的中国》总导演陈晓卿的新作

《风味人间》第二篇《落地生根》

让咱阜阳的枕头馍瞬间火了！

网络播放量已达4.7亿次

“蚕丝枕头大馍”外形美观

色如白雪，切开如蚕丝盘绕

筋道丝软，绵如香芋

​

​配上粉鸡或者SA汤

都不如直接抹上香辣的西瓜酱豆

最能衬托馍的甘甜

​

故有诗云：

形似枕头白如玉，香甜筋道焦黄金。

此味只有颍州见，东关街头大馍张。

​

​颍上美食

今年4月，中央电视台十套科教频道《味道》栏目用近50分钟的时间，专题报道了舌尖上的颍上，详细介绍了颍上腊味、甲鱼、粉鸡、河鲜等当地特色菜品，展示颍上美食文化。

腊味

仿佛是人间烟火的最佳诠释

腊排骨、腊鹅、腊香肠

美味的食材搭配米饭

色香味俱全，令人胃口大开

一鱼五吃 汁美肉脆

还有号称“出水鲜”甲鱼；

手工制作出的红薯粉

与鸡肉“结合”而成美味粉鸡

颍上人对鲜味的独特见解

演绎城市的饮食文化精髓

​传承已久的美食

融合成难以复制的韵味

也成就了地道的阜阳味道

​

​太和板面

没有吃过板面，就不算来过太和。

​在太和县，说起板面无人不晓。

一碗面

一碗羊龙骨

那叫一个爽

​太和人外出卖板面，遍布全国各地，为太和板面走出去创造了极好的口碑。

​不过在太和还有一种说法

皖北板面在太和，太和板面数大张

太和板面的发源地就在大张村

​

​这个小村庄的1800多户村民中，有近800户外出卖板面，一年收入达到1.5亿元。

​大张村人说，要从一碗色香味俱全的板面中，捞出幸福的滋味。

​炝锅面

阜阳的炝锅面味道正宗，口感极佳，其做法是：先用麻油、花椒等炝锅，依次炒入肉丝、海带丝、青菜叶等配菜，调入多种调料（可据口味而变），兑入鸡汤或青汤，浇在煮好的面条碗里即食。

​去年，国家旅游局一位副局长来到阜阳督查扶贫工作，在一个食堂吃工作餐时，品尝了正宗的“阜阳炝锅面”，称赞它味道鲜美，一点也不亚于中国的“四大名面”。

​阜阳卷馍

有网友发现

阜阳卷馍

已经开到了北京西单明珠商场了！​

​

​没错

咱阜阳美食

要名扬全国了！

此外，

咱大阜阳的美食还有，

格拉条、地锅鸡、豆杂面.....

说了这么多

小编也要好好品尝一下阜阳的没位了！

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