冬瓜花蛤汤辅食(清热利湿健脾化痰)

蛤蜊豆腐汤应该是我人生中做的第一道汤。

那时我念初中,我爸去参加家长会了。我基本可以确定自己当晚要挨揍,但并不打算坐以待毙,于是思前想后,去了趟菜场。凭以前奶奶做饭时我帮着打下手的印象,那天我烧了几道简单的菜摆好桌子。等我爸一到家看到饭菜,我再适时掀开蛤蜊豆腐汤的锅盖,看着热气从锅里蹿出来。

那天晚上我并没有挨揍。所以,有什么问题是一道好喝的热汤解决不了的?

感觉好像无意中透露了自己为何会做饭的秘密……

冬瓜花蛤汤辅食(清热利湿健脾化痰)(1)

今天做的这道蛤蜊时蔬汤,做起来简单,但味道却不简单。

里面有蛤蜊和豆腐,味道更浓郁,材料也丰富,既能当汤也能当菜,配碗饭就能凑齐一顿。

嗯,来一份?

花蛤时蔬汤

冬瓜花蛤汤辅食(清热利湿健脾化痰)(2)

1.准备食材:花蛤 15颗 西兰花 50克 金针菇 50克 胡萝卜 50克 姜片 5克 胡椒粉 3克 盐 3克 生抽 3克 内酯豆腐 150克

冬瓜花蛤汤辅食(清热利湿健脾化痰)(3)

2.花蛤清水中浸泡3小时

冬瓜花蛤汤辅食(清热利湿健脾化痰)(4)

3. 胡萝卜切丝

冬瓜花蛤汤辅食(清热利湿健脾化痰)(5)

4.内酯豆腐切小块

冬瓜花蛤汤辅食(清热利湿健脾化痰)(6)

5. 金针菇去蒂

冬瓜花蛤汤辅食(清热利湿健脾化痰)(7)

6.西兰花摘小朵

冬瓜花蛤汤辅食(清热利湿健脾化痰)(8)

7. 油至5成熟,倒入姜片,胡萝卜丝,金针菇,6档火翻炒左右

冬瓜花蛤汤辅食(清热利湿健脾化痰)(9)

8.倒入500毫升水,生抽,煮至沸腾

冬瓜花蛤汤辅食(清热利湿健脾化痰)(10)

9. 倒入花蛤,转4档小火煮10分钟

冬瓜花蛤汤辅食(清热利湿健脾化痰)(11)

10.倒入西兰花,煮1分钟

冬瓜花蛤汤辅食(清热利湿健脾化痰)(12)

11. 倒入豆腐,煮至沸腾

冬瓜花蛤汤辅食(清热利湿健脾化痰)(13)

12.加入盐和胡椒粉,煮1分钟,即可出炉

冬瓜花蛤汤辅食(清热利湿健脾化痰)(14)

敲黑板:

● 花蛤买的时候挑那种微微张开壳的,或者用手拨动一下,会动的就是活的

● 如何去沙:将花蛤泡入水中,加少许食盐,待蛤蜊张口,搅拌一下,换水,反复几次即可

● 蛤蜊本身自带咸味,出锅前最好先尝一下,根据个人口味决定加不加盐

● 锡箔纸尽量要选择厚一些,且可塑性强的,这样煮的时候不容易破。我只用了一层,也妥妥的。如果你实在觉得没有安全感,那就直接用两层锡箔纸,这样比较保险。

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