腌韭菜花一斤放多少盐合适(腌韭菜花只放盐容易坏)

腌韭菜花,只放盐容易坏,大厨教你一招,越吃越香,放一年也不坏。哈喽,大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

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韭菜是我们日常生活中最常见的一种食材啦,因为我是北方人。所以一个月当中我至少用韭菜包两次水饺吃,韭菜里面还有特殊的辛辣味,可以帮助在我们这个炎热的夏季开胃哦。韭菜长老之后,在它的顶部长出另一种美食,就是我们所说的韭菜花啦!每年的这个时候,我都会给家人做一次韭菜花吃。

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自己在家做的韭菜花,干净卫生没有任何的添加剂。用来蘸馒头或者是吃家庭火锅的时候,都是比较受欢迎的一道辅料哦。很多北方人都喜欢吃韭菜花,但做出来的韭菜花没放一星期就坏啦。那么韭菜花究竟怎样做才能放不坏呢?好了,话不多说,接下来就和大家直接分享干货啦。

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——韭菜花的正确做法——

准备食材:韭菜花800克,精盐80克,雪梨2个,白酒半杯。

操作步骤:

1.首先准备新鲜的韭菜花800克我们将其放在清水中洗净,我们在市场上买来的韭菜花,一定要记得多冲洗两遍。因为韭菜花没有打农药,所以上面有小虫子。一定记得多冲洗两遍哦。最好选择鲜嫩的韭菜花,开了花的韭菜花就不建议大家腌制了。

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2.清洗好的韭菜花。我们放在干净的篦子上给它晾干水分。最好放在太阳底下,给它晾晒三四个小时。等待韭菜花表面没有水分的时候,这样在腌制的时候就不容易放坏啦。

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3.晾干水分的韭菜花放在干净的案板上,就在用家里的新刀给它剁成小段。不要切得太小,否则后期在腌制的时候容易成泥没有食欲。

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4.新鲜的雪梨,两个我们将其去皮。然后给它切成厚厚的薄片放入碗中备用。这里制作韭菜花的时候,我们可以加入特殊的调料这样做出来的韭菜花香味更浓郁一些。

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5.处理好的韭菜花直接放入一个大盆中,800克的韭菜花里面加入80克的精盐,直接用我这干净的小手给它翻拌均匀。然后再将其装在一个无油无水的玻璃罐子中,记得把雪梨也放进来哦。

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5.韭菜花装三分之二满就可以啦。,最后的一个关键步骤一定要往里面加入半杯的白酒。白酒可以促进韭菜花的腌制时间,同时还能防止韭菜花在腌制的过程中容易发霉放坏哦。

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6.然后直接盖上盖子,放在阴凉通风处腌制15天就可以使用啦。用这个方法在家做出来的韭菜花,营养美味而且没有任何的添加剂哦。喜欢的朋友赶紧去试一试吧!

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好啦,以上就是关于腌制韭菜花的详细做法啦。喜欢吃韭菜花的朋友,赶紧去试一试吧!家里没有雪梨的朋友也可以用黄瓜代替哦。腌韭菜花的时候加入其他的食材,味道会别有一番风味。你还对腌制韭菜花有其他不同的做法吗?欢迎评论区留言哦。咱们下期见。

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