酥脆可口红薯片怎么烤（儿时经典零食炸红薯片）

大家好，我是青豆妈，今天和大家分享炸红薯片的做法；

炸红薯片是很多朋友儿时的记忆，一般到了秋冬季节，街边的小摊贩就会开始卖红薯片，酥脆的红薯片，咬上一口咔嚓咔嚓响，而且又香又甜；现在正是红薯大量上市的季节，青豆妈和大家分享自己在家炸红薯片的方法，不用刀也能切出薄薄的红薯片，用油更健康，而且做法非常简单，学会了再也不用出去买了，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料：红薯、淀粉；

做法：

准备好的清洗干净的红薯去皮，去皮之后直接用刮皮刀削红薯片，越薄越好，这样削出来的红薯片厚薄比较均匀，避免自己刀切的总是厚薄不均匀；

红薯片削好之后放在清水中清洗一遍，洗去表面多余的淀粉，然后马上捞出来沥干水分；

往沥干水分的红薯片里面加入适量的淀粉，搅拌均匀；

锅烧热，加入食用油，油温5成热，加入裹好淀粉的红薯片，分次少量的放，不要一下子全部放进去，转中小火炸至，不能用大火，因为红薯片中水分含量较多，避免大火把红薯片表面炸糊，却还没有炸酥脆；

炸至红薯片变卷曲，表面变得金黄，就可以出锅了，捞出红薯片，放在吸油纸上，这样酥脆香甜的炸红薯片就完成了，如果一次性做的比较多，等晾凉之后可以密封保存，以免受潮；

干炸红薯片的做法总结：

1、红薯片一定要切得够薄，这样炸出来才会更脆；

2、削好的红薯片一定要清洗，去除表面多余的淀粉，但是不能长时间浸泡；

3、炸的时候不能用大火，避免炸糊；