酸甜炒螺丝(我家夏天只做辣炒螺丝)

酸甜炒螺丝(我家夏天只做辣炒螺丝)(1)

By 圭木啊

用料

  • 螺丝 800g
  • 辣椒酱 2勺
  • 干辣椒 适量
  • 姜蒜 各适量
  • 盐 2勺
  • 酱油 适量
  • 花椒粒 适量
  • 菜籽油

做法步骤

酸甜炒螺丝(我家夏天只做辣炒螺丝)(2)

1、姜蒜切末,葱切段,辣椒根据个人口味加,加入适量花椒粒。将螺丝用盐和香油浸泡吐沙,减去尾部,清洗干净。

酸甜炒螺丝(我家夏天只做辣炒螺丝)(3)

2、小火,倒入适量油(油多点好吃,我用的菜籽油,小汤勺四勺油),倒入准备好的姜蒜等,冒泡后,加入辣椒油(我用的是香辣的牛肉酱),加两勺盐,炒匀。

酸甜炒螺丝(我家夏天只做辣炒螺丝)(4)

3、改大火,加入螺丝进行翻炒,后加入生抽(我喜欢多放些,大概一汤勺),适量料酒,少许醋,进行翻炒。

酸甜炒螺丝(我家夏天只做辣炒螺丝)(5)

4、(可以多炒一会)收汤汁。

酸甜炒螺丝(我家夏天只做辣炒螺丝)(6)

5、盛盘。

小贴士

1.干净的螺丝尾部可以不用剪。剪去后更入味。 2.可以加一小勺糖进行调味。我是因为家里人不能吃甜,所以没有加。

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