特精小麦粉是低筋还是高筋

特精小麦粉不属于低筋面粉特精面粉就是指面粉加工中除去的残渣较为多，小麦面粉较为嫩白，属于中筋面粉偏高一些，今天小编就来说说关于特精小麦粉是低筋还是高筋?下面更多详细答案一起来看看吧!

特精小麦粉是低筋还是高筋

特精小麦粉不属于低筋面粉。特精面粉就是指面粉加工中除去的残渣较为多，小麦面粉较为嫩白，属于中筋面粉偏高一些。

特级精粉是指面粉加工中去除的杂质比较多、质地比较白净的面粉。特精面粉在制作的时候，需要经过多次研磨，使得特精面粉的口感较好，但小麦中原有的营养价值会在研磨的过程中大量丢失，长期食用会导致人体出现维生素缺乏的现象

另外，小麦粉有低筋、中筋跟高筋三种情况，而且三种不同筋度的小麦粉可以用来制作不同的食物。