香菜素丸子水煮做法（香菜只会生吃吗）

有喜欢吃香菜的朋友吗？

最早我并不爱吃香菜，但会吃了后，觉得香菜真的挺好吃的。不过，平时买来香菜，一般就是洗干净，生吃，可蘸点酱油什么的，或者烫火锅的时候稍微烫一下，马上得捞出来，不然煮过了就不好吃了。

用香菜做的肉丸，吃过吗？可香了！

天冷了，喜欢煲汤的朋友，不妨氽点香菜肉丸备着，炖汤的时候放一些，别有风味！

今天把香菜肉丸的做法说一说，仅供参考。

食材：猪肉糜适量，香菜少许，鸡精、生抽、盐，料酒、白胡椒粉，葱姜末少许。

做法：

1.先把香菜洗干净，控一下水后，用刀剁成碎末。

2.肉糜中加盐少许，鸡精适量，料酒、白胡椒粉、生抽少许，葱姜末少许（这次忘放了）。

3.然后顺着一个方向搅拌，中途可以分两、三次加入少量的清水。

4.等肉末搅拌上劲，加入的清水也被肉末吸进去后，就把香菜碎倒进来，继续顺着一个方向搅拌

5.搅拌均匀后，就可以氽肉丸了。这次的肉放少了一点

6.准备一锅水，待水烧开后转小火，把香菜肉糜用虎口挤出肉丸（不会的可用小勺子帮忙），放到水里氽熟即可。这次肉丸搅拌好后，因为放置了半天，结果香菜出水了，影响了成品的卖相，也容易散，所以还加了玉米淀粉来补救，大家最好是当场拌好当场氽。

7.待肉丸全部浮起后用漏勺捞出即可。如果肉丸做得比较多，可速冻起来，要吃的时候化冻煮汤里。

8.吃火锅或吃汤菜时，放些香菜肉丸，特别香！也可以拿它与其他蔬菜搭配着同炒。

9.普通的汤里，放点香菜肉丸，也会变得别有风味。不用担心香菜会抢味，它并不影响别的菜的味道，单独吃香菜肉丸，肉嫩菜香，非常好吃！

有喜欢吃香菜的朋友，走过路过，不要错过这道美味哟！

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