日本料理治愈系美食(米其林厨师都在吃的醋草莓)
在蜷居于都市的我看来,理想的冬天应该是懒洋洋的。在温暖的屋里读书,听音乐,穿绒线袜子盖羊毛毯子......同时喝点什么热乎的。
这道“焦糖醋草莓”,是从米其林三星的传奇餐厅 -- elBulli的员工餐菜谱里学来的。酸甜适口,焦糖香和果味默契十足。不管是热饮料,还是各种酒类,作为搭配的小点都十分合拍。厨师们自己吃的餐后小点,美味是毋庸置疑的。最棒的是,它
非!常!简!单!
周末冬夜,做个简单可口的小食,和密友边喝边聊,没有比这更浪漫的事了。
快来试试吧~
原料(2人份):
白砂糖 - 3大匙
红酒醋 - 2大匙
滚烫开水 - 1大匙
草莓 - 10颗
2.用金属勺子小心的慢慢加入滚烫开水。请注意是慢慢加入!滚烫开水!哦!焦糖温度很高遇冷水容易溅出烫伤人。加入滚烫开水后焦糖会开始冒泡,小心烫伤,让焦糖冷却一会儿。
3.加入红酒醋后拌匀,即成焦糖酒醋。盛入小碗进冰箱冷藏一会儿,质地会更浓稠。
4.草莓去叶去蒂,一切为二。也可以在蒂的部位切个小三角,变成心形。(刀工丑,请勿喷。谢)
推荐下草莓去蒂神器,还蛮省力的。
5.将草莓放入碗里,淋上焦糖酒醋。最好可以放在冰箱里1小时,使其更入味。
6. 吃时盛出,喜欢甜的可以洒一点点糖粉。
边喝边聊的浪漫小食,
快来试试吧~
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