新鲜蕨菜的处理怎么做（新鲜蕨菜做法）

食材：新鲜蕨菜500克、水放容器内淹没蕨菜、蒜头4瓣、腊肉适量、姜丝适量、盐，鸡精少许、剁辣椒一勺，今天小编就来说说关于新鲜蕨菜的处理怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

新鲜蕨菜的处理怎么做

食材：新鲜蕨菜500克、水放容器内淹没蕨菜、蒜头4瓣、腊肉适量、姜丝适量、盐，鸡精少许、剁辣椒一勺

新鲜蕨菜，摘掉老的根和卷花，用清水清洗，用手轻搓一下，把表面的细毛洗掉，要清洗三遍以上，

烧一锅清水，水开后放入洗好的蕨菜，至微软即可。

煮好的蕨菜捞出，用清水浸泡四小时以上，然后用手把蕨菜一根撕开成细丝，用水清洗掉粘液后再切段，切几片腊肉，拍几片蒜头，热锅凉油，下腊肉，蒜头，姜丝，加一勺剁辣椒，翻炒均匀，加入少量的盐和鸡精即可，

至于蕨菜干的制作：焯水以后，撕成细丝，直接晒干，密封保存，食用时用温水发泡就行了。