潮阳腌制梨（梨子只有山楂大）

在我国的广东潮汕有一种非常稀有的梨树，一棵梨树能结上千个果子，结的梨子很小，果子跟山楂一样大，当地称为是“鸟梨”，吃起又酸又涩，但是经过加工腌制后，鸟梨就非常好吃的，小时候都拿鸟梨蘸着酸梅汁当成零食吃。

鸟梨也叫糖梨，因为鸟梨在成熟的季节会招引很多的飞鸟来啃食，因此当地叫糖梨是鸟梨，糖梨在南方地区是非常受欢迎的，南方的水果虽然多，但是很少有种植梨树的，水果摊上很少能见到大一点的梨子，只能吃到糖梨这种很小的梨。

一棵糖梨树能结出上千，上万的果子来，跟北方地区的山楂树一样，结果子的数量巨多，糖梨的大小也跟山楂的大小是差不多的，整体看起来只不过颜色有点差别，糖梨果的表面也是附着了一层小点点。

糖梨是非常受欢迎的零食，一直到现在仍然后很多人喜欢吃，无论是大人小孩都喜欢吃，从树上摘下来，装在裤兜里，拿回家洗一洗，放在嘴里嚼一嚼，再吐掉，酸爽过瘾，有人喜欢用糖梨蘸着酸梅汁吃，酸梅汁的酸味能把糖梨的酸涩味覆盖掉，吃起来也是很好吃的，以前很受欢迎，现在吃糖梨的就比较少了。

糖梨在每年的3月份开花，到了10月份的时候才能结出果子来，第一遍霜降后，才能上山去摘糖梨，霜降能把糖梨的酸涩味道去掉一部分，吃起来能更好吃一些。

糖梨放在盐水里浸泡一会在吃，也是能去掉酸涩味道的，把糖梨装进玻璃瓶中，加上一点糖一点水，用糖把糖梨腌起来，等上十天半个月然后在拿出来吃，腌制的糖梨能更好吃一些，果肉的酸涩味几乎就没有了，但是果芯还是有酸涩味的，小孩子吃完果肉，果芯通常就丢掉了。

小伙伴们有机会去潮汕游玩的时候，一定要尝一尝当地最有名的“糖梨”，别的地方可是吃不到的。

#冬日小美好#