大白菜不包心的原因及解决（菜蓝子满满当当）

小小“菜篮子”，事关“大民生”。在北京市举行的新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会上，北京市商务局相关负责人多次表示，北京市的生活必需品市场供应充足、交易平稳。

自4月22日以来北京本轮疫情防控形势严峻复杂，居家办公、核酸检测常态化、封管控区的增减变化……疫情不断考验着北京商业和物资供应能力。

据悉，北京自2003年后已建立起完备的物资储备模式。在北京的物资保障体系中，政府积极引导，市场主体充分发力，国有企业和民营企业一同成为物资保供的主力。在批发端，发挥供应主渠道作用，加强调运供给；在零售端，提升备货量，保障末端供应稳定；在配送端，提高分拣配送能力，补充人力运力。

北京政策端、批发端、零售端、配送端环环相扣，配合得当，“菜篮子”、“米袋子”、“果盘子”都满满当当！在坚决打赢疫情防控阻击战的同时，更要打赢保障老百姓基本生活需求这场硬仗。

托稳“菜篮子” 批发市场为保供添底气

针对近几次市民存在短时间大量采购需求，北京市主要批发市场通过多种措施组织货源，有效保障货源供给。

蔬菜上市量2万吨左右、猪肉上市量1200余头、水果上市量超万吨……作为保障首都“菜篮子”八成供应量的新发地农产品批发市场，自疫情发生以来充分协调商户组织货源、调节供应、稳定价格、满足需求，成为北京保供的“底气”。

北京新发地市场货足价稳。图：北京日报

如何更好地发挥新发地市场保供作用，丰台区人民政府副区长孔钢城表示，要动员运销大户加强产销对接和调运力度，确保蔬果肉蛋等农产品上市量保持较高水平，加大耐储菜的存量，保证上游货源充足。

为确保安全稳定的交易环境，新发地市场组织“蔬菜大王”、百强商户和配送大户建立AB团队保供机制，团队主要人员分成两组并在经营过程中互不接触；进京车辆保障专班继续两班倒，确保各地农产品顺利进入市场；通过菜篮子直通车，做好“最后100米”的社区化服务，多措并举，托稳首都“菜篮子”。

水产品物资供应也是保供重要一环。作为全市主要的海鲜批发市场——京深海鲜市场虽然从5月17日官宣开始“暂时休市”，但其上线的京深海鲜商城，成为市民线上购买产品的便捷渠道。另外，一些大型连锁企业都有稳定的生鲜供应渠道，可通过产地直供的方式保证供应，新发地、四道口、大洋路等为许多小型连锁企业和个体工商户提供了采购渠道。

值得关注的是，在确保货源稳定供给的同时，北京免除主要市场蔬菜和国产水果进场交易费并将政策延长的决定，降低了经营商户和运输司机的进场交易成本，为各大市场“货足价稳”的保供“底气”增加了政策保障。

保供稳价是使命，疫情防控是关键。北京市商务局明确，对批发市场的工作人员、经营商户每24小时进行1次核酸检测，进入市场内采购的人员须持24小时核酸检测阴性证明，进入批发市场的外埠货运司机除持核酸阴性证明外，还要做一次抗原检测；针对重点保供企业的从业人员，实行“白名单”管理机制，落实“四方责任”，实行闭环管理，确保防疫和供应安全。

锦绣大地批发市场作为京西地区最大的农副产品批发市场，疫情防控措施全面加强。楼宇里的经营业务全部暂停，仅保留露天广场的夜间批发业务，主要为周边生鲜店、机关单位食堂等供应蔬菜水果。人员进入市场均要佩戴N95口罩，出示24小时内核酸检测阴性证明；人员在出入口闸机前“刷脸”或刷身份证可在1秒内完成测温、健康宝查验、核酸结果查验等；在车辆入口处，进行人工测温、查验健康宝、核酸；进京货车司乘人员需完成抗原检测才能下车，市场所有经营商户需要每天检测抗原，并按时上报自测结果。

零售端稳民生 北京各区在行动

北京这一轮疫情，病例报告涉及15个区和经开区。为保障市民采购需求，各区齐发力，抗疫情、稳民生，统筹调配零售端资源，指导重点连锁超市和生鲜电商企业提高蔬菜自采量，增加货源供给，将备货量提高到平时的3-5倍，保证不断档、不断货，保障末端供应稳定。

市场供给有了“底气”，价格就成了保供的稳定器。永辉超市作为丰台区保供单位，价格均按照政府制定的价格及低于制定价格进行售卖，无涨价现象；家乐福超市米面粮油、蔬菜水果、肉禽蛋、防疫物资等方面备货量是日常的2至3倍；联生超市生活必需品备货增加平常的30%。朝阳区内各商超同样物品丰富、价格亲民，很多超市还推出特价菜让利于民。作为朝阳区区属国有企业，京客隆超市在确保门店库存充足的同时，启动两家配送中心24小时应急配送机制，增加店铺补货频次。此外，加强价格管控，所有店铺严格执行总部统一定价，严禁私自调价涨价。

封控管控区内的居民是保供重点。海淀区组织重点保供企业为封控管控区居民准备了“蔬菜包”：翠微超市将1.3万余份蔬菜大礼包送往海淀街道和北太平庄街道16个社区；超市发将近1万份的蔬菜包送达青龙桥街道、清河街道、曙光街道、中关村街道的封控管控区居民家中；6万余份蔬菜包由物美送到7个街道。

海淀区85000份“爱心蔬菜包”送进封控管控区。

及时补货是体现供应能力的重要一环。海淀区依托生活必需品“点对点”监测补货保障机制，发挥末端监测作用，了解售卖情况、库存量、供货能力等情况，发现补货慢、短时断货等情况，及时提示企业。同时，各街镇通过“大店带小店”补货机制、市级点对点食材供应配送企业等多种方式协调非连锁小店进行资源对接，丰富物资供应渠道。西城区依据监测掌握供货、售卖、库存、价格等情况，启用临时蔬菜储备库对个别超市、百姓生活服务中心补货。此外，老字号加码备货生产与配送服务，增加外带外送品类，加大供应不涨价，通过线上社群发布菜单对接满足居民日常饮食需求。

在石景山区，“34 6 5”重点保供网点台账则有效保障商超及时补货。区内物美、永辉、壹公里等重点连锁商超拓展采购渠道，建立产销对接，保障生活必需品供应。同时，生活必需品实时报送机制通过重点商超每小时报送客流量、销售量情况可及时掌握市场信息，指导精准及时补货。通过对连锁商超品牌的30余家保供网点的监测，石景山区生活必需品日均销量保持在70吨左右，日均库存保持在530吨左右，生活必需品供应充足、价格稳定。

提升运力 确保所需品“送”不停

为有效解决群众“买菜难，送菜慢”的问题，北京市区500余辆蔬菜直通车统筹调动，可随时根据需要保障疫情小区供应。电商平台通过前置仓站点互助，加大封管控区周边货源和人力调配，优先保障封管控区居民线上下单需求。

在海淀区，“蔬菜直通车”可从农产品批发市场直接调运生活物资送到封控区、管控区等地，进行线下平价销售，确保群众生活物资不断档。其中，百舸湾“蔬菜直通车”在海淀区有37辆，共进驻69个社区。“蔬菜直通车”每天应急保障车辆10辆以上，每辆车都可以随车携带蔬菜80余种、水果30余种等农产品共2.5吨以上。在保证日常服务社区不断供的情况下，百舸湾“蔬菜直通车”出动应急保障车辆5辆，将近100吨农副产品分散至海淀区各处，真正做到哪里有需要去哪里。

在通州区，品农公司、百舸湾公司、优选生活公司、新发地蔬菜公司等4家企业参与保供工作，每辆直通车配置20余种生活必需品，并可根据需求定制搭载品类，每辆车最高配货量可达3吨，已向封控区域内配备蔬菜直通车200余车次。石景山区同样加强末端保供力度，建立便利店、社区菜市场、小菜店等保供企业微信群，及时了解末端供应情况；对接区内5家蔬菜直通车企业，在现有18辆菜车正常运营的基础上，再备10辆菜车机动保障街道社区紧急需求，保证1-2小时生活物资准备配送到位。

北京市商务局明确，配送端方面，重点电商平台企业多方筹措人力，配送力量提升至平时的1.5倍以上，提高仓储分拣和物流配送服务能力，满足居民在线购物和配送服务需求。对于存在运力不足的站点，企业及时从外围区统筹调配，迅速补充运力缺口，力保不出现无法配送的问题。

自本轮疫情以来，居家办公的市民对线上下单的需求量增加，为确保线上不缺货，盒马北京门店整体备货量保持在平日的3-5倍，并根据实际情况随时调整。仓库、物流24小时打板分拣运输，系统补货与手工订单结合，门店及时补充商品，每日进行二次甚至多次配送，并多方组织人员，补充配送员队伍，通过集单、启动无接触配送点位等措施，综合服务能力提升近3成。此外，百余辆大容量配送车临时上岗，这些“重火力”大多集中在临时管控的小区。

线上订单量持续升高，很多盒马门店配送小哥满负荷上路。

海淀区各电商平台同样受疫情影响销量普遍高于日常水平。其中，叮咚买菜14家门店、京东七鲜2家门店、盒马鲜生7家门店、美团买菜19家门店、每日优鲜13家门等开足马力保供应，积极应对居民线上购买需求。通州区美团、叮咚买菜、每日优鲜三家电商平台企业按照平时3至5倍备货，平台确保运力，不能不接单。物美多点、京东七鲜等推出5类39至88元的安心套餐，包括蔬菜、肉类、水果等多个品类。

北京，菜够！北京这场保供战“疫”稳扎稳打，从生产基地到市场商超、从田间地头到市民餐桌、从线上平台到物流配送，北京市的城市保供体系正激发着市场主体的活力和能动性，形成稳定有效的储备和供应。

面对压力，北京全力守护百姓的“菜篮子”、“米袋子”、“果盘子”，交出了一份让百姓“吃得到、吃得起、吃得好”的民生答卷。保供，北京是认真的！