冬季怎样制作油茶（夏天来了酱白翠冠梨）

小暑过，每日热三分

炎炎盛夏里，除了空调

能让我们感受到轻快愉悦的

当然就是夏日的水果啦

比如素有6月雪之称的翠冠梨

别看它外表朴素，甚至其貌不扬，但却是真正的内秀！

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莹白似雪

晶莹剔透

隐有当下时髦的牛油果绿的影子，不同于香梨的粗犷外表，一口咬下依旧汁水四溢，酱白色的果肉清透无比，似有光穿过，似乎还有些细微的小颗粒在唇齿间摩挲，清香四溢，脆爽无比！

果皮细薄、肉脆汁多、味浓鲜嫩、汁丰甘甜！

而且翠冠梨不仅好吃，还有营养，不光可以洗洗啃着吃，更有花式吃法等你解锁！

翠冠梨富含多重维生素、钙、磷、铁等微量元素，因此蒸着吃最适合不过，解渴生津，盛夏食用还能舒缓心情。

洗净的翠冠梨削皮去头，用小勺子挖出核，留下似雪白的圆润内里， 放进几颗冰糖后盖上切下来的梨冠，插上几根牙签封紧，上锅隔水开蒸！大火煮沸后转小火，慢蒸45分钟，晶莹剔透又蜜甜，汁水充沛又生津，在酷暑难耐的夏天吃上一碗，不是再棒不过了吗！

而且耒阳的翠冠梨也不普通！

耒阳市地形复杂，山、丘、岗、平地俱全，丘陵绵延，降雨量极其充沛，林木资源充沛、土壤肥沃，种啥富啥，结出的果子总是非常香甜！

而且当地种植户在种植翠冠梨时都施有机肥，绿色天然，依靠太阳杀虫，安全又健康，是名副其实的营养美食、安全美食、绿色美食！并且为了果实的卖相，每一颗翠冠梨自小都“娇生惯养”，套袋保护。因此果实极其饱满圆润！

个个皮色透明光亮，甘甜可口，现摘现发，绝对新鲜，快来吃它！

★红薯刮皮★

轻薄透亮，越嚼越香

或许你喜欢吃红薯吗？营养健康先不说，关键是它好吃啊！

一种果实，多重吃法，虽说火烤很香，但夏日炎炎，如果你觉得太热，为什么不尝尝这一款开袋即食的红薯刮皮呢？

糖红色的朴实外表，轻薄、柔韧、对光一照隐有透亮，不含任何添加剂，却通过晾干水分的做法最大限度的还原甚至放大了红薯本身的香甜。

等到开吃！你就会发现这和想象中的红薯不一样！不光不绵软，甚至还相当有嚼劲，阿朵说自己要做女团里的怪味豆，越嚼越有味，那红薯刮皮一定就是红薯界里的“怪味豆了”，每嚼一口，红薯的香气就更浓一分，每吮吸一口，锁在红薯里的芝麻粒就像跳跳糖似的在口腔里雀跃。

芝麻的香醇与红薯的清甜合奏成一支乡间小曲，越听越有味，越吃越开心。

别看它长得这么朴素，实际上做起来一点都不简单！

从地里挖出的新鲜红薯放至阴凉处晾一个月，降低红薯的水分含量，从而增加“刮皮”香甜。晾晒好的红薯洗净削皮，上锅后大火煮熟，放入钵子撵成红薯泥，在案台上撵成长方形薄片，均匀撒上一些芝麻，在竹搭子上晾干，吃前切小片，一份红薯刮皮就算是制作完成啦！是不是超级天然！

而且它极其耐嚼，因此十分容易产生饱腹感，本身含有的热量也低，营养却很丰富，因此十分适合姑娘们夜间追剧嘴馋时来一片，减肥时吃也不用害怕呀！

★地下精灵——竹荪来了★

味道极其鲜美哦！

夏季最是林木资源丰茂的时候，不如来一点山珍吧！比如素有菌种皇后之称的竹荪！

将竹荪用加盐的清水浸泡后轻轻捏干，掐头去尾，轻轻塞入剁好的肉馅，上锅开蒸！熟透后淋上一勺勾好的芡汁！竹荪那略带些网感的躯干就像是一条神秘的美食通道，肉馅儿的鲜美被激发的更加极致，芡汁的鲜香被搅动的越发诱人，强强联手编织成了一首美妙的舌尖乐章，自然的微风与人世繁华在此刻相逢。

竹荪炖鸡汤也是常见的吃法！撇去浮沫后的鸡汤无比鲜美，浸透了鸡汤的竹荪也相当可口。

咬下时汤汁飞溅，嫩软香滑，刹那间都让人怀疑这竹荪是否就是鸡汤成了精，否则怎么能有如此妙极的味道。

可能许多人迷惑了，你不是介绍竹荪吗？为啥以上都和竹荪没啥关系，你是不是蹭热度！NO！关系可大了！

竹荪是生长在枯竹根部的腐生真菌，说来也怪，人们常觉得这玩意儿难找，从生长到腐朽不过两个多小时，稍有不慎还异常难闻，但神奇的是一旦入菜，却鲜美异常，让人恨不得连舌头都吃下去。这是因为竹荪里富含鸟苷酸，尽管鸟苷酸本身没有什么味道，但一旦与富含氨基酸的食材一起烹饪，就会极大地激发食材原有的鲜味，因此熬汤、蒸肉，都是一绝！

普通竹荪已有这样的神奇之处，倘若这竹荪生长在竹海里，那不就更妙了？湖南省耒阳市恰好就有一片蔡伦竹海，退伍军人何钦在此处承包了一片竹林，专注发展竹荪种植业。

何钦是一名“80后”的新农人，也是一名退伍军人，母亲在他8岁那年因车祸去世，父亲也因此选择了重组家庭。仿佛一夜之间失去了至亲照料的何钦原本是一名品学兼优的好学生，在巨大灾难的打击下也从没有放弃希望，但他心里依旧在渴望年幼时家庭的温暖，因此他在16岁那年选择参军入伍，在部队这个大家庭找到了他渴望已久的家庭关爱。

退伍后，他带着仅有的8000元开始创业，数次尝试均不温不火，直到偶然在电视上看到了竹荪——这种被描述为珍惜野生食用菌的东西，才觉得有些眼熟，稍一打听才想起来这不就是自家竹林里常见的菌类吗！那一刻，一个崭新的思路在他的脑海中仿佛灯泡一样亮了起来——既然蔡伦竹海里有野生的竹荪，那么也一定能够人工培养！

何钦是个行动派，稍作安排后便只身驱车南下，去福建一些有经验的养殖基地学习技术，并灵活运用至自己的竹海里，让自家养的竹荪与蔡伦竹海这个背景相互呼应，逐渐也成了当地小有规模的企业。与蒸蒸日上的竹荪种植业相比，其余竹农的日子却日益艰难，此时，日益成功的何钦又想起了自己过往的经历，他是因部队才重新找回了家庭般的温暖，又是因为部队，才有了坚忍不拔追求成功的韧劲，那他当然应该将这份爱、这份责任传递下去，因此他依然坚守在当地竹林里种植长裙竹荪，挖掘地产优势，誓要带动老百姓走出一条崭新的致富路。

★精品茶油★

健康是美食的基础！

从食补这个词就能看出中国人有多重视餐桌健康了。

对于做菜无法缺少油的中国人来说，餐桌健康的基础当然就是油了，既然如此，我们为什么不来看看茶油呢！

轻脂肪、易吸收、助消化，油酸含量极高，居各种植物油之冠，素有“液体黄金”之称，早在2004年，联合国联农组织（FAO）就把茶油当做重点推广的健康型高级食用植物油！而世界卫生组织（WHO）更是推荐茶油为人体心血管健康有益的保健型营养油。

而且做饭时最害怕什么？是烟！

我们大吃货国用大铁锅炒出来的菜虽然喷香，但无法否认其油烟也对人体造成了极大的伤害，每当听见父母长辈、子女在厨房里不小心被油烟呛到咳嗽时，是不是觉得心都揪起来了？但茶油却可以缓解油烟过多的问题。

烟点高达230℃，连续油炸20小时都不会变质，热炒也不会产生苯并芘等对身体有害的物质。

而且好油出自好产地，作为世界油茶发源地，耒阳的茶油可是用当地深山红壤的高品质茶籽精炼而成，物理冷榨纯正清香、滴滴提鲜，不光健康，还能让菜品变得更加美味，快来试试吧！

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