沙参玉竹广东三宝煲老鸭汤（沙参玉竹老鸭汤的制作方法）

#健康科普大赛#原料-北沙参、玉竹各20克。净老鸭半只(约500克)，姜片10克，精盐2小匙。

制作步骤-1.将北沙参、玉竹用清水洗净；老鸭洗净。剁成大块。

2.鸭块放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥净水分。

3.将鸭块放入汤锅中，加入北沙参、玉竹、姜片和适量清水，用旺火烧沸。

4.再转小火煲约2小时至老鸭熟烂，加入精盐调味，出锅装碗即可。

鸭肉是进补的优良食品，营养价值很高。鸭肉性寒，可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等，对于肺结核有很好的治疗效果，所以被人们称为肺结核病人的“圣药”。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。