奶白鲫鱼豆腐汤做法 奶白鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是一道 汉族 名菜，属于 粤菜 菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。这是一款养胃营养汤，记得一定要做一做，尝一尝哦！

用料

鲫鱼（活杀）1条、生姜3片、小香葱1根、香菜半棵、食用盐适量、嫩豆腐1盒、白胡椒粉0.5克、鸡蛋1个、食用油20克

奶白鲫鱼豆腐汤的做法

1.鲫鱼处理干净，生姜切片，葱及香菜切碎，鸡蛋做成蛋液。

2.锅里放食用油，放入生姜片，慢慢转动锅使整个锅底都沾上油。

3.等油温7～8成热时，鲫鱼涂满蛋液放入锅内煎制。

4.轻轻移动锅子使鱼一面的每个部位都能煎到，待煎到颜色微黄时反面煎另一面。

5.两面都煎制微黄后，沿锅边加入适量冷水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火慢炖10分钟左右。

6.汤汁变成奶白汤后，在鲫鱼身上撒适量盐，之后用勺子舀汤汁轻轻浇在鱼身上，豆腐切块放入锅内。

7.再次烧开后2分钟后，尝一下咸淡，如果有点淡再加一点盐，挑出生姜片丢掉，撒入白胡椒粉。盛出后再撒入香葱碎和香菜碎，一碗鲜香可口的鲫鱼汤就做好了。

小贴士

1.鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶。

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