老虎菜炖粉条的做法（福气年夜菜白菜炖粉条）

一场“速冻模式”之后，北方大部分地区都下雪了，有些地区甚至“喜提”暴雪一场。青岛也下雪了，虽然不是特大的雪，但作为今年的第一场雪，还是备受大家喜爱的，雪后的青岛更是美如童话。 大雪之后的天气会更加寒冷，今天早上的温度差不多零下11°C，是今年最冷的一天了。大家一定要注意防寒保暖，秋裤棉衣就不用父母再催了，赶紧拾掇起来吧，暖和不暖和谁穿谁知道。除了保暖外，也要注意饮食，多吃些热乎的食物，尤其是那些热腾腾的炖菜。 今天和大家分享的这道鸡肉白菜炖粉条，就是很适合冬天的一道美味。冬季气温低，天气干燥，风还大，寒风对肌肤的损害很大。而大白菜含水量很高，还含有丰富的维生素和钙，常吃白菜可以补充水分，保护肌肤，还可以补充身体所需的钙质。在寒冷的冬日，吃上一碗热气腾腾的炖白菜，美味又暖和。

By King麻麻 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡腿 3个
• 大白菜 半颗
• 粉条 1把
• 葱 1段
• 姜 2片
• 老抽 1匙
• 味极鲜 2勺
• 食用油 适量
• 盐 3克

做法步骤

1、鸡肉洗净，用刀剁成小块。因为鸡腿肉多，所以选用了鸡腿，也可以选用整个的三黄鸡，肉不是那么多，但味道更丰富。

2、锅中烧水，把鸡肉放入锅中，大火煮开，撇去浮沫，用温水冲洗干净，沥水备用。

3、大白菜去掉最外层几片叶子，用清水冲洗一下，然后切成大块。

4、百菜切大点的块，吃起来口感好，切的太小，一炖就没了。

5、锅中烧油，油热后放入姜、葱、八角、花椒，炒出香味；然后放入沥干水的鸡块，煸炒至鸡块微微变色。

6、加入料酒，去腥增香；加入老抽，翻炒上色；再加入点味极鲜，提升鲜味。

7、加入切好的大白菜，翻炒5分钟，炒出水分。然后加入适量清水，大火烧开，转小火炖制30分钟。

8、百菜炖的时间长点才能炖出来味道。

9、炖制20分钟打开锅盖，放入清洗好的粉条，加入盐调味，再炖制十分钟。

10、一锅热腾腾、香喷喷的鸡肉百菜炖粉条就做好了，配上一碗刚出锅的大米饭，在米饭里浇一点炖白菜的汤汁，味道就别提有多好吃了。

小贴士

①鸡块炖制前先焯一遍水，去除杂质和异味。 ②白菜先炒一下，炒出水分再炖，口感更好。 ③白菜一定要炖的时间长一点，才能炖出白菜特有的香味。 ④粉条不要放的过早，放早了容易炖碎了，出锅前十分钟左右放就可以。

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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