长期吃淀粉不会胖吗（吃淀粉也不会胖）

戒糖断糖很多人都可以接受，而低碳水就争议比较大了。实际上低碳水也确实是有利有弊。食物中碳水主要的是存在于淀粉类主食和果蔬中。低碳水主要指的是降低淀粉类主食。

随着低碳水概念的大流行，很多人在吃淀粉的时候非常紧张，就怕吃多了会发胖。

但是不吃淀粉，很难受，大部分人，尤其中老年人，很难改变长期形成的饮食习惯。当然年轻人也一样，而且女孩子缺碳水容易出现生理期的问题。还有一个健康风险是，脂肪和蛋白质太多了，对你的肝肾是一个考验。

比如极低碳水的生酮，就爆出了很多高风险的案例。尤其是没有专业指导。阿特金斯低碳水饮食，一般建议也是2到3周就要逐步恢复一些碳水的。

所以，一般人没有专业的指导，还是选择吃一些淀粉，会比较安全。

那怎么能够吃淀粉的同时，还能搞好体重管理呢？

生酮的防弹咖啡

低碳水饮食

看了今天的内容，您会发现，方法对头，还是可以吃一些淀粉的，而且，还是有可能管好体重的。

掌握以下5个方法，就不怕吃淀粉了。

1，必须要对总热量进行控制：三种营养素的总热量要比平时低；同时淀粉比例要适度降低。总热量是金指标，三种营养素均衡，大体上都比较靠谱。如果平时淀粉吃得太多，那还是要适当降低。例如，中国人日常碳水含量超过55%，可以按照很多专家意见，降到40%。

2，注意吃的时间：一定要吃淀粉，就要尽量放在前面吃，如果一日三餐，就是早中餐吃一些淀粉，而晚餐要尽可能少吃淀粉。

3，选择“好”的淀粉：主要是含纤维高的淀粉，比如糙米、藜麦、玉米、地瓜；少吃精致淀粉，精制大米、精白面粉。三白要回避，三白是指白米白面白面包。糊化的淀粉少吃，如粥、烂糊面等。

有些淀粉消化慢

4，运动前可以吃一些淀粉：运动会快速消耗糖原，相对淀粉带来的负担比较小。

5，掌握以下简单好记的基本原则：冷比热好，粗比精好，有色比无色好，混合比单一好，干比稀好。冷的主食普遍会有回生现象，能增加抗性淀粉含量；粗粮消化慢，升糖指数低，营养丰富；有色含维生素和矿物质丰富；混合的食物一般都会降低升糖指数，让淀粉消化变慢；稀的意思是糊化，米变成粥，糊化后的主食消化太快，也不利于促进消化酶分泌和肠道蠕动。这些当然限于普通人，如果有基础病人或者消化系统疾病，就必须听从医生建议了。

多样性食物大致上比单一性好

能够实践中做到以上五点，那吃一点淀粉也无妨。关键在于，适当保持淀粉，虽然不会太快掉秤，却是可以坚持的饮食方案。可以坚持就不容易反弹。而且人整体会觉得轻松自在，偶然大快朵颐也没有罪恶感。