五花肉怎么样炒不老不柴（春天才可能买到的菜）

我总是盼望着春天，不是盼望它温暖和煦，而是盼望着一种很特别的蔬菜--萝卜干。总有些老人家，在前一年的秋天，把萝卜切成了片，晒成了干，然后收藏好，只待来年春天拿到菜市场去换几个零用钱。

春节一过，我每天都会抽出时间来去菜市场溜达一圈，举目四望，哪个角落都不放过，一发现萝卜干的身影，必扑过去，脚步少有的快，拎起一袋，价也不还，喜滋滋地拿回家用清水泡上，再煮熟，或炒或入馅儿，都是非常非常非常美味啊！它与新鲜的萝卜是绝对不同的口感，连香气都差了百倍。

前几天用萝卜干做了菜团子，做了馅儿饼，今天又用它炒了五花肉，我一连干掉两碗饭，把减肥这回事儿都忘的干干净净了，管它呢，先过了瘾再说。

【萝卜干炒五花肉】

【食材】：泡好的萝卜干1大把、五花肉少许、葱姜蒜适量、酱油1汤匙、油盐适量。

【具体做法】：

1、这是已经泡好的萝卜干，关于萝卜干的做法，请翻看我几天前的菜谱。

2、把萝卜干切成宽一点的条状待用。这东西不要切的过细，炒的时候容易断。

3、五花肉切条，一定要用五花肉，萝卜干跟其他干制蔬菜一样都吸油，油多些才好吃，尤其是猪油。

4、热锅热油，把五花肉下锅，小火煸炒出油。

5、接着加入葱姜蒜炒出香味儿，再倒入萝卜条。

6、大火翻炒两三分钟，让油脂与萝卜条炒匀。

7、调入酱油和盐，翻炒均匀即可关火出锅享用了。

8、这一盘，我自己就能干掉（捂脸），实在是太香了，吃过的人才会懂。

【啰嗦两句】：

1、如若买不到萝卜干，那就等今年秋天自己晒一些。

2、萝卜干一定要用多一些的油吃起来才香。

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