芝士蛋糕制作技巧(这个配方怎么吃都不腻)
最近小优迷上了芝士蛋糕
垂涎已久的芝士蛋糕蛋糕中的爱马仕!
今天教大家做一款DuangDuang的芝士蛋糕,但在配方中有微微改良,比重芝士蛋糕口感更加轻盈、绵密,怎么吃都不腻!️快来看看做法吧~
椰香芝士蛋糕
⊙配方:
奶油奶酪125g,椰浆80g,细砂糖50g,黄油20g,低筋面粉15g,玉米淀粉10g,鸡蛋3个
操作流程
caozuoliucheng
- step 1 -
三个鸡蛋蛋黄蛋清分离;椰浆倒入奶油奶酪中隔热水融化,搅拌至奶油奶酪无颗粒状即可。
- step 2 -
再加入黄油继续搅拌融化后无需隔热水。
- step 3 -
加入蛋黄搅拌顺滑。
- step 4 -
筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌至无干粉即可。
- step 5 -
蛋白打发至大气泡,再加入细砂糖,打发至有小尖钩即可。
- step 6 -
蛋黄糊中加入二分之一的蛋白,搅拌均匀。
- step 7 -
再倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀即可倒入模具。
- step 8 -
烤盘倒入三分之一的水,模具放进烤盘(水浴法)。
烤箱提前预热后,上下层135度烘烤1小时40分钟即可出炉啦~~
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