三样东西做巧克力慕斯（米其林级别的巧克力慕斯）

慕斯的口感是公认的入口即化

特别受到甜品爱好者的青睐

在众多风味的慕斯中

巧克力风味那是永远滴神！

层次丰富，天然细腻

绵密丝滑的口感

拿到手中还有丝丝凉意

夏天就该吃慕斯啊！

巧克力慕斯

①奥利奥碎用木槌捣碎成细砂粒状，加入隔水融化后的黄油搅拌均匀；

②慕斯模具底部及侧面包裹上保鲜膜，倒入奥利奥碎，修压平整；

③放入冰箱冷冻2h，使饼底坚固稳定；

④吉利丁片冷水泡软，少许淡奶油隔水加热；

⑤倒入10g细砂糖，隔水搅拌至呈淡黄色；加入泡软的吉利丁，小火隔水搅拌至完全融合，关火；

⑥加入150g酸奶，充分搅拌至完全混合；

⑦倒入30g可可粉，充分搅拌至完全混合成巧克力糊，备用；

⑧剩余的淡奶油里加入砂糖10g，将奶油匀速打发至6成；

⑨将巧克力糊过筛，加入到打发好的奶油中，充分搅拌至完全混合；

⑩将混合好的巧克力慕斯液倒入慕斯模具内，轻敲排出多余空气，冷藏4h;

⑪将冷藏定型的慕斯拿出，用火枪脱模，表面均匀撒上可可粉，再简单的装饰一下就完成啦！~

甜而不腻的味道

浓郁的巧克力慕斯与酥脆奥利奥相遇

一层奥利奥、一层慕斯液

经过数小时的冷冻后

冰冰凉凉，细腻丝滑，入口即化！