天麻炖鸡方法（秦南天天麻炖鸡）

天麻炖鸡是汉中佛坪地区的一道传统美食,是一款不错的家庭养生食谱，天麻炖鸡鲜香味美,营养丰富。天麻与鸡相炖，味道以及功效都是上乘之品，可以作为中老年日常的保健汤品，养生膳食。

天麻炖鸡主要原料

老母鸡，天麻片

风味特点:鲜香味美，营养丰富

汉中是我国天麻主产地之一，所产天麻个大、肥厚、完整、饱满、色黄白、明亮、呈半透明状，质坚实、无空心，品质特佳。特别是佛坪女儿坝的野生种植天麻，堪称上品，独特气候环境和地质地貌，秦南天天麻天麻素含量居世界前列，是治疗头痛、头晕、祛风、止痛、降压的特效中草药。

佛坪所产天麻驰名国内外市场，称为"秦南天"。另外，佛坪女儿坝在景点属于原生态，未开发，纯天然景观，周末假日，许多省城人士慕名远道而去，只为看哪天然的美景和品尝哪传说中的汉中美食-野生秦南天天麻炖鸡。

制作原料

天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。

做法

1.土鸡宰杀处理干净;红枣，枸杞用清水冲洗下。

2.天麻提前加入少许白糖泡软。

3.锅内加水烧开后，加入料酒(5g)，再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。

4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。

5.将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右;姜2片。

6.把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。(我这土鸡买太大了点，中途在炖的时候还得翻身，避免麻烦，大家注入清水时要记得水量没过鸡身比较好)

风味特点:鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。