澳洲坚果自己加工制作方法（云南临沧澳洲坚果）

临沧澳洲坚果种植面积已经超过全球一半以上，为“全球之最”（袁鸿凯 摄）

临沧澳洲坚果加工生产线（袁鸿凯 摄）

在中国西南边陲云南临沧的大山里，想“走出去”的，除了通过手机看世界的青年，还有漫山遍野的“宝藏”——比如那些垂挂枝头的澳洲坚果。

澳洲坚果，又名夏威夷果，原产于澳大利亚昆士兰州。1991年，分为五个品种的四百多株澳洲坚果苗“漂洋过海”来到“太阳转身、两洋分水”的临沧，开始试种。30年后的今天，临沧澳洲坚果种植面积已经超过全球一半以上，实现从“零”到“全球最大”的重要突破。

“这里的山水，（坚果）不愁种不愁长，我们最关心的是怎么把东西卖出去。”耿马一篮农业开发公司厂长顾朝伟透露，作为当地第一家拥有完整坚果加工生产线的企业，以前，公司和当地很多种植户一样，每年一到采摘季，最担心行情和销路。

作为地级市，直到2017年底临沧才实现高速公路“零”的突破，到2020年底才结束不通铁路的历史。销路因路而变，也因业态而变。如今，搭乘社区电商这一“云上茶马古道”，产自临沧的澳洲坚果能实现“次日达”消费者手中，热销全国。

“今年，我们公司在美团优选开通了线上销售渠道，现在全国的消费者都可以通过手机便捷选购临沧的优质坚果，我们的加工生产线也大胆打开了。”顾朝伟介绍，解决销路问题后，今年采摘季以来，该公司已加工近3000吨坚果，直接带动当地60余人从事坚果加工、分拣包装等职业。

新的服务形式也切实推动云南临沧坚果扩大销路：美团优选数据显示，目前已有2500吨国产坚果通过平台销往全国各地，带动当地农户实现增收。

“这里的半山腰几乎都已经种上了坚果。”临沧市耿马县耿马镇弄巴村的坚果种植户肖理华介绍，澳洲坚果定植后要四五年才能开花结果，大概十年进入丰产期，采摘期有六七十年，给种植户带来相对稳定的收入。“目前，我们村的澳洲坚果种植面积已经超过了2000亩，基本快到丰产期了，每亩产量有1吨多。以目前的价格算，每亩产值在1.4万元（人民币，下同）左右。”肖理华说。

据悉，2002年以来，临沧市耿马县便按照“生态建设产业化，产业发展生态化”的发展思路，推出由林业部门统一为全县提供澳洲坚果种苗和技术指导的政策，助力当地澳洲坚果产业大跨步发展。

作为一个曾经很想走出大山的“95后”青年，张强2020年从云南普洱学院食品质量与安全专业毕业后，选择回到家乡耿马县从事质检工作。“我家种了50多亩坚果，但父母对坚果的种植技术并不太了解。我当初毕业回乡，也是想利用自己所学的专业，助力家乡坚果种植产业产量提高和品质提升。”

从1991年至2001年的“第一个十年”，临沧澳洲坚果种植面积仅有2.35万亩；而到2017年，这一数字已刷新为227.89万亩。2021年，云南省澳洲坚果种植面积达379万亩，占全球种植面积的54%，占全国种植面积的88%。其中临沧市种植面积262.77万亩，产量达6万吨，实现产值30亿元，成为覆盖全市8县区71个乡镇，涉及种植户51万人，年人均收入超过6000元的“香饽饽”，成为“绿水青山就是金山银山”理念的生动实践。

根据《云南省澳洲坚果产业发展规划》，到2025年，云南澳洲坚果产业将打造成为“全国第一、世界一流”具有世界影响力的绿色食品产业。云南也将积极组织坚果企业开展线上和线下销售，积极推介云南澳洲坚果，拓展交易新业态。“作为美团旗下的零售平台，美团优选一头链接本地供给和就业，一头链接更广泛的城乡消费者，我们将通过覆盖城乡的‘明日达超市’物流体系，助力云南产澳洲坚果走出大山，走向全国。”美团优选相关负责人表示。

随着临沧区位优势的逐渐凸显，依托国家“一带一路”建设，孟中印缅经济走廊建设，政府的政策支持，以及零售平台新业态的接入，临沧澳洲坚果等越来越多的云南优质农产品将进一步走向世界。（中国日报云南记者站）