打卤是先放鸡蛋还是先勾芡（很多人都做错了你做对了吗）

先勾芡再慢慢倒蛋液，这样好的蛋花就会成片状，吃的时候滑溜溜看着一片片的也好看，今天小编就来说说关于打卤是先放鸡蛋还是先勾芡?下面更多详细答案一起来看看吧!

打卤是先放鸡蛋还是先勾芡

先勾芡再慢慢倒蛋液，这样好的蛋花就会成片状，吃的时候滑溜溜看着一片片的也好看。

制作过程：准备好所有食材：丝瓜一根、南瓜花一朵、鸡蛋2个、淀粉适量、盐3克、香油10克、白胡椒粉少许、小香葱适量、清水适量。

将淀粉加水调匀（我用的豌豆淀粉），鸡蛋磕入碗中打散、丝瓜去皮洗净切滚刀块、南瓜花柄和花瓣切段、小香葱切末备用。

炒锅烧热加入15克玉米油烧热。

倒入丝瓜块翻炒几下至变色。

看到丝瓜变色变蔫了就倒入适量开水，想要几碗汤就放几碗水。

加入3克盐煮开。

丝瓜煮熟了就加入调匀的水淀粉，加淀粉水时要边加边搅拌，看到粘稠度合适了就可以了，不要一股脑都到进去。

慢慢的加入打散的鸡蛋液，鸡蛋液倒在咕嘟咕嘟水开的位置。

然后加入南瓜花煮开关火。

最后加入小葱末。

淋入几滴香油即可。