侯沧海经商记（侯沧海商路笔记出幺蛾子的厨师）

郭加林是《侯沧海商路笔记》中主人公侯沧海的表弟，他之前在广东打工---做厨师，学了一些南派菜品，手艺不错。因为儿子大了要上学了，于是回到家乡谋求发展。恰好表哥侯沧海承包了山南电科学院的一食堂，在侯沧海的邀请下，郭加林先派徒弟陈东过去，了解到真实情况后，才大摇大摆的来到学校。

郭佳林也做过一些工作，但总体而言，人是自私的，郭加林想挣钱，而且想挣大钱，自然和侯沧海熊小梅发生了矛盾。

一是食堂开办之初，不报飞机票不能准时回来，不给在校外租房子不到场，租的房子没有电视不行；

二是在厨房间建立绝对势力，他是大师傅，陈东是他徒弟，金勇想学技术跟着他跑，对能干小灶的小林经常责骂，还推荐了白案师傅杜高武；

三是偷偷举报了侯沧海食堂职工没有健康证；

四是对不能承包小灶满肚子意见，背地里使手段；

五是不经过老板同意，直接联系人卖潲水，欺负侯沧海不懂行；

六是因为侯沧海不答应他的条件，专门搞破坏，加大成本，降低利润；

七是为了方便捣鬼，坚决反对老板安摄像头；

八是在进猪肉上捣鬼，缺斤短两，收坏猪肉，中饱私囊；

九是败坏一食堂的声誉，到处宣传食材不卫生，临走也要踢侯沧海一脚；

实际问题就出在承包厨房上，利益之争是不可调和的。如果郭加林和学校有关系，有门路，他就承包食堂；没有关系，他就借着自己的手艺拿人，承包后厨。他忘了世上又不是只有一个厨师，三条腿的蛤蟆没有，两条腿的厨师多的是。

一、关键时刻拿捏一下侯沧海，抬高自己的身价

1、定了工资，报销机票，才能准时回来

“郭加林愿意回来，好，好，太好了，什么时候回来？”侯沧海终于等到了一个关键性好消息。

周永利道：“但是，他要和老婆、徒弟一起回来，也就是你们要聘请他们三人。他老婆叫杜玉荣，一直在餐馆工作，工作经验丰富。还有一点，他要跟那边老板请辞，按规矩是要提前一个月，所以要等到九月初才能过来，否则拿不到工资。”

九月初才来，这让侯沧海一阵牙痛，道：“妈，你把他的电话要来，我和他直接谈。”

熊小梅一直凑在电话边听母子俩对答，电话结束后，她就表态道：“只要技术好，夫妻两人和徒弟陈东可以一起要。反正我们没有现成的厨师，与其找根本不了解底细的陌生人，还不如找亲戚朋友。”经过一次不成功的服装店生意，她算是接受过市场洗礼，与刚刚辞职时相比更趋近于现实。

夫妻统一认识以后，侯沧海直接与郭加林联系，答应报飞机票，商定了夫妻两人的工资。郭架林这才答应在八月二十八日准时回江州。

2、不愿意住大宿舍，也不明说，直接就回家了

（1）熊小梅在厨房和大堂没有见到郭加林和杜玉荣，便去询问陈东。

陈东是郭加林的徒弟，在开业前一天与郭加林和杜玉荣一起来到学校。他醒眼惺忪地道：“老师和师母没有带衣服，回家取衣服了，以后生意忙起来根本没有时间回家。”

郭加林的家在江州市西平县，来回得大半天时间。侯沧海惊讶地道：“郭加林和杜玉荣都走了，中午怎么办？”陈东道：“中午应该没有什么生意，我一个人就行了，老师特意打了招呼，要我把中午搞定。”侯沧海压住火气，道：“要走也可以，得给我说一声。突然走了，这算什么事。”

陈东没有辩解，只是嘿嘿地笑。

（2）她朝门外看了一眼，见其他人隔得很远，低声道：“郭加林和杜玉荣根本不是回家拿衣服，而是不想住员工宿舍。今天和陈东聊天，陈东说师傅和师母在外面工作时，都有单间，从来没有住过大宿舍，更何况是这么烂的大宿舍。”

侯沧海道：“郭加林水平应该很好。舍不得孩子套不了狼，我们到校外农户给他们租一个两室一厅的小套间。”

二、拉帮结派，计划一统后厨天下

1、郭加林和陈东关系不错，拿得住

陈东闻讯从厨房走了出来，高兴地道：“老师，你来了。”

郭加林道：“你怎么搞的，把手都摔了。”

陈东道：“那天在做清洁，地上有水。”

郭加林表情严肃地道：“出门在外，怎么不小心点，真摔断了手，大家都麻烦。”

论个头，陈东比郭加林魁梧得多，但是在削瘦的郭加林面前，陈东很恭敬，称呼时没有带名字，而是直呼老师，喊得很顺口。

侯沧海很注意陈东和郭加林的关系。工厂里也讲师徒关系，可是那种师徒关系更接近于同志式关系。今天郭加林和陈东见面，两人之间的神情与体制内的师徒关系有微妙差异，师傅有手艺，能在江湖立足。徒弟要学手艺，以便能站稳行业内的脚跟。如果学不到手艺，就不能在行业内立足。这种制度与工厂里的师徒制度有相似点，更有明显不同。

2、郭加林人太多，侯沧海无法控制，只能重用侯金玉平衡

熊小梅道：“啊，刚才陈东给我说，郭加林昨天晚上叫了一个白案厨师，上午就能过来。我们只能用一个白案，来了两个，让谁回去？”

熊小梅没有等到侯沧海回答，道：“我不想用杜玉荣推荐的白案？”

侯沧海正好也有这个想法，道：“你是不是觉得厨房里郭加林的人太多了？”

熊小梅点了点头，道：“你没有在厨房，不了解具体情况。陈东有点社会人脾气，但是他对郭加林恭敬得很，是真想学手艺。杜玉荣是郭加林的老婆，李大壮细说起来和郭加林也是拐弯亲戚，如果再加上新来的白案师傅，整个一食堂他们占了五个人，以后郭加林说话就比你我管用。另外，郭加林性格强势，他在厨房安排工作，我根本没有插话的地步。”

3、强势人物，让老板都感觉到威胁

熊小梅又安排道：“明天大家都要早起，等到面发好了，一起帮着包包子。”

几个服务员都表示不会包。

每天需要的大量包子，如果服务员不起床帮忙，一个师傅根本来不及。侯沧海正要提出要求，郭加林声音严厉地呵斥道：“不会包就学，到厨师打工，不学技术都是憨包。”

几个服务员被训了一句，低着头，没有异议。

4、一言九鼎，比老板牛

金勇年龄小，出道早，胆子壮，根本不惧李大壮威胁，又叫道：“李大嘴。”李大壮想追过去踢金勇，结果金勇如灵活的耗子，在厨房转来转去，李大壮根本追不上。金勇在逃跑时，接连撞到放在地上的空菜盆，发出咣咣声音。

坐在后厨的郭加林楞起眉毛，道：“不准在厨房扯皮，滚出去。”

听到郭加林吼声，金勇不敢闹了，低眉顺眼就出去了。李大壮也被吼得有点尴尬，怏怏地离开了后厨。

5、郭加林知道用什么拿捏人

一个卷发年轻男子正在抽烟，喝水。后厨门口闪出了郭加林的身影。郭加林扬手在年轻男子后背上拍了一巴掌，斥道：“金勇，肉丝要用完了，叫你赶紧切出来，你还在这里抽烟。”卷发年轻男子举着烟，求饶道：“郭老师，还有两口。”郭加林指着卷发年轻男子的鼻子道：“要是依着以前的脾气，早就几脚踹出去。今天学校有篮球比赛，比赛结束后，还有人来吃饭，今天至少还得卖三盆。”卷发男子长吸一口烟，扔掉烟头，朝厨房走。郭加林站在卷发年轻男子的位置，点燃一枝烟，慢条斯理地抽着。

6、觉得自己了不起，地球离了他不转

他指着小林鼻子道：“我骂了傻婆娘，你赶紧去传话。”

郭加林在后厨气场十分强大，小林畏惧他，呐呐地道：“我不会传话。”

墩子金勇如今天天围绕在郭加林身边，想学点手艺，因此表现得最为积极，道：“郭老师，你放心，我们都不得乱说。”

三、暗地里举报食堂职工没有健康证，看侯沧海熊小梅的能耐

1、一食堂和其他食堂的人没有来往，别人不清楚底细，只有内鬼

在后厨，郭加林和陈东站在一起看着大厅。郭加林斜着眼睛道：“侯沧海承包这个伙食团，难道没有把食品卫生这边的关系打通，没有打通这个要害关系就敢接手，胆子肥。”

陈东道：“侯老板以前不是做一行，有些事情不懂，慢慢就明白了。”

郭加林有技术有经验，但是没有关系没有信息，所以不能承包这个伙食团。他眯着眼，心有所思。

过了一会，侯沧海朝后厨走了过来。

郭加林道：“表哥，怎么弄？”

侯沧海道：“该做什么就什么。”

郭加林道：“那两个人还在？”

侯沧海道：“没事，肯定搞定了。”

郭加林吸了两口烟，道：“他们还没有走啊，我们动不了。”

2、郭加林、杜玉荣、陈东都有健康证，其他人都没有，杜玉荣介绍了杜高武，侯金玉介绍了王驼背，立刻就出了这问题，谁干的？

郭加林见两个执法者离开，好奇地问：“表哥，真搞定了？还有办法啊。”

侯沧海没有解释，道：“你们准备午餐吧。”

3、一计不成再来一计，脑子好的很

郭加林背着手走了过来，道：“表哥，下午大家都去办健康证，厨房这一块没办法做了，只靠我、陈东和杜玉荣，切菜都来不及。实在不行就放两天假，等到证件办好了再做。”

侯沧海断然拒绝道：“学校三个食堂是竞争关系，那怕我们停业一天，都有可能流失学生，无论想什么办法都不能停业。中餐结束，大家不休息，一齐准备下午的菜，包括杜师傅、王师傅和侯师傅，都不休息。然后三点钟体检。体检完了，继续做晚餐。”

4、知道了侯沧海的脚大小，就知道用什么办法捉弄表哥

郭加林道：“你不要小看表哥，他还是有些关系网，轻易就将食卫所的人摆平了。”

四、先从小灶开始试探，提出分营业额的三成，你不同意？郭加林就故意断小灶的食材，给侯沧海制造麻烦

1、营业额的三成，利润的三成，两千块，差的太多，直接拒绝

第二天中午，侯沧海和熊小梅将中午的大钞全部收了起来，将郭加林叫到小厅，商量如何利用小厅。

“加林，这小厅摆在这里太浪费了，得想办法利用一下。”侯沧海直接提出了要求。经过思考，他决定暂时不提小炒的事情，事情一件一件做，容易接受，如果猛地一下来得多了，郭加林有可能会抗拒。

郭加林散了一枝烟递给侯沧海，道：“小厅可以安六张桌子，摆两个屏风，还可以隔出雅间，不用确实浪费了。”

侯沧海道：“那咱们说干就干，争取尽快将小厅开起。”

郭加林深深地吸了一口烟，脸上露出笑容，道：“表哥，小厅就是一个小餐馆，我是一个人干了伙食团和餐馆，这是两份工作，是不是要加点钱。”

侯沧海道：“小厅有没有生意，现在一点都不清楚，等到生意做起来再说。”

郭加林道：“学校有这么学生和老师，小厅生意应该不错。不如这样，小厅不用给工资，小厅营业额给我三成，我保证把小厅做起来。”

侯沧海和熊小梅都愣住了，郭加林提出的是小厅营业额三成，而不是利润的三成，这个要求未免太过贪心。侯沧海心有不快，面平如水，道：“这几天你都在炒大锅菜，不晓得你最拿手的菜是什么。”

郭加林笑嬉嬉地道：“我们在外面混厨师的，谁没有几样拿手菜。”

侯沧海简洁地道：“你也别提营业额三成，小厅开起来，增加二千块钱工资。”

郭加林夫妻已经拿到了五千块钱，加上两千元，就有七千块，这在江州算是极高工资了。熊小梅瞪了侯沧海一眼，生气地把脸扭到一边。

侯沧海不想再和郭加林啰嗦，道：“明天把拿手菜写一份，我们制成菜谱，好作宣传。”

“老表，二千块钱少了点吧。”

“不错了，我们一直往里面投钱，如今泡都没有一个。”

“我回去想一想，明天开单子。在出门时，郭加林又道：“出租房里没有电视，又没有啥事做，你们考虑一下。”

熊小梅心有不平，道：“先别说电视的事情。我看见二食堂有小炒，我们与要开一个小炒。”

郭加林干脆利索地拒绝道：“我就是有三头六臂，也不能又是大锅，又管小厅，还管小炒。如果要弄小炒，还得另外请一个人。” 说完，他转身离开了小厅。

郭加林离开后，侯沧海和熊小梅面面相觑。他们来自机关和学校，或多或少带着点小知识分子的面子观念，很少一言不合就翻脸，更多是暗自较劲，背后使力。郭加林文化水平不高，从小就混迹厨房江湖，习惯了赤裸裸地争取利益。如若采取知识分子式的“温良恭俭让”，早就被排挤得没有立足之地。

2、出个歪主意，不同意？正好

当前遇到的麻烦事是前窗接到小炒报单以后，得有一个专人送到后厨，所以必须得配有一个服务员专门报送信息。一食堂员工本身就比二食堂和三食堂多，再增加人力极不划算，厨房不可能为了传递小炒信息专门增加一个服务员。

“郭师傅，你有什么想法？”熊小梅一直没有想到合适的解决方案，就询问在后台休息的郭加林。

郭加林笑嬉嬉地道：“我只管大锅。小炒，你们想怎么弄就怎么弄，我没有意见。”

熊小梅与郭加林关系一直不怎么和谐，双方一直存在着交流障碍。熊小梅对郭加林消极态度颇为不满，道：“郭师傅，你管厨房，小炒也是你的事，怎么能说想怎么弄就怎么弄。”

郭加林手里握着白色厨师帽子，啪啪地在大腿上抽打。他在前窗和后厨走了一圈，道：“要炒小炒，就在前窗加一个灶，弄一个抽油烟机，当着同学面前炒。在南方很多食堂都这样做，公开透明嘛。”

前窗有五个窗口，在中午高峰期全部使用，如果在前窗加一个灶，相当拥挤，基本不可行。被熊小梅否定后，郭加林耸耸肩，道：“我出了主意，你不同意，那我就没有办法了。”

3、小灶弄得不错？来个釜底抽薪

后厨，小林在灶前默默地站着。一块小黑板上贴了七八张单子，每一张单子就是一份小炒，上面有胡一红写上的小炒种类。如今单子还多，材料却没有了。

“怎么没有给小炒留肉？很多同学等着小炒。”侯沧海来到郭加林身边，轻言细语地问道。

郭加林取下头顶白帽子，道：“全部被斩成肉丸，明天要推出一款新品，炸肉丸，类似于咕噜肉，同学们应该很欢迎。”

“肉一点都没有剩？每天小炒用肉都差不多，应该留下来。”

郭加林轻飘飘地道：“冰柜里有肉，小炒要多少，可以自己解冻。我得安排明天大食堂和小厅，哪里管得了小炒。”

4、不说负责也不说不负责，直接说钱

安排了胡一红，侯沧海顺便控制了情绪，回到后厨，道：“不管是小厅、大锅还是小锅，你都得统筹安排。不应该发生这种事情。”

郭加林抽了一口烟，将剩下的烟屁股在墙壁上摁灭，道：“表哥，如今小厅生意做起来了，两千块钱确实少了。要想马儿跑，就得给马吃草。大家出来做事，就得赚钱，是不是？”

一食堂开业不到一个月，没有发工资，米、面、油、煤炭等大宗材料款未付，到底每月能赚多少钱还是一个未知数。侯沧海淡淡地道：“一食堂才开始营业，一个月不到，你的心太急。”

郭加林道：“以后小炒我不管，需要多少料，让侯师傅直接给小林配。”

侯沧海原本有意培养小林成为脱离郭系的厨师，当郭加林再次说起此事后，顺水推舟地道：“既然你不想管，那就算了，以后小炒单独进货。”

五、欺负侯沧海熊小梅不懂行，私自卖掉了厨房潲水

1、侯沧海确实不懂，但做一段时间就会知道

潲水能卖钱？这句话让侯沧海心里一惊。他一直参加管理一食堂，每天都为潲水心烦。前几天郭加林联系了一家专门收潲水的个体户，解决了这个烦人问题。为此，侯沧海还特意表扬了郭加林。

2、熊小梅不听话

从上午到中午，她一直在等着收潲水的出现，终于，在午餐结束不久，一辆小三轮车突突地开到了大厅侧面。一个矮瘦的男子下车，准备倒潲水。

熊小梅走了过去，道：“喂，喂，你等会倒，到这里来签一个协议。”

矮瘦男子有点惊讶望着年轻女子，道：“签什么协议？”

“你要在一食堂拉潲水，我们得有一份协议，你准备讲桶数还是包月？”

矮瘦男子朝厨房看了看，道：“郭师傅让我过来拉的。”

熊小梅早有准备，笑眯眯地道：“不管谁让你来拉的，一食堂都要收钱，是不是？我是老板，钱得交我，是不是？”

几个服务员出来围观，胡小红在旁边帮腔道：“这是我们熊老板。”

矮瘦男子放下胶桶，来到后厨，找到郭加林。

3、连解释都不解释，就是这么霸道

郭加林正在做另一道招牌菜——剁椒鱼头，矮瘦男子走了过来。不久后，矮瘦男子气呼呼地离开了后厨，骂骂咧咧地开着小三轮，离开了学校。

小厅生意结束后，熊小梅收了钱，指挥服务员将小厅收拾出来。到了接近三点钟时，郭加林离开食堂，没有向熊小梅解释收潲水之事。

六、浪费食材和原料，增加成本，损人不利己，为承包厨房做铺垫

1、不让侯沧海赚不到钱，侯沧海就不会让他承包厨房

晚餐时，郭加林炒肉丝。等到油烧热以后，他又从灶边油盆里舀了两大瓢混和油，倒进锅里。大锅菜，油重，味道自然好些。至于成本，则让那两口子考虑，和大厨无关。

2、厨师行当没好人

熊小梅对于侯沧海隐忍做法相当不满。特别是盘点十二月收支以后，她的不满达到极点。十二月总体营业额达到新高，超过了十一月、十月和九月。但是，收支平衡后，利润反而降低，甚至比九月还是要略低。数据摆出来以后，很明显是厨房成本猛增，导致利润下降。

厨房成本猛增有两种可能，一是采购环节出了问题；二是后厨管理不良。

侯沧海到批发市场核实过菜价。侯金玉给出的菜价与侯沧海核实菜价相比略有差异，但是尚在可接受范围内。菜价会随着季节等因素发生变化，不会固定，有差异算是正常。而且，从九月起就是由侯金玉采购，不会在十二月出现大幅度变化。

剔除采购因素，最大可能性就是后厨。

如何找到后厨成本猛增的原因，让侯沧海和熊小梅这两个非厨师出身的管理者颇费心思。他们想到些办法，效果不佳。

七、厨房黑招多，为了自己投机取利，坚决反对侯沧海安装摄像头

1、监控直接损害他的利益，关键是保证他的利益，就损害侯沧海的利益

四点钟，陈华介绍的监控公司来到一食堂。经过一番设计，准备在前窗、后厨、库房等要地安装五个监控探头。由于厨房特殊性质和现状，监控公司没有设计需要现场观察的视频，而是直接将监控情况保存至储存器。储存器保存三个月，随时可以调阅。

监控公司安装监控设备时，最不高兴的就是郭加林。他在厨房操作时，将一块冰冻肉摔在洗手池里，发出轰轰巨响。

响声极为刺耳，监控公司的人以及厨房的人都明白这是什么意思。他们都看着熊小梅。熊小梅压制着内心不满，装作没有听到郭加林摔冰冻肉的声音，转身走出厨房。

2、挑动大家闹事，问题是别人又不傻，谁和老板对着干？

等到熊小梅离开以后，郭加林骂了一句：“傻婆娘。”他又对站在一边的陈东、金勇、杜高武、小林等人道：“我走南闯北走了这么多地方，从来没有人在厨房里弄监控，这是什么意思，不相信我，不相信你们。”

八、收猪肉缺斤短两，收问题猪肉，中饱私囊

1、不仅是中饱私囊，而且给侯沧海挖坑，他干不成，侯沧海也别想干

小林一脸愤恨，道：“两位老板，我给你们反映一个事。郭加林在收肉的时候耍了秤，每天至少多报了二十斤肉，有的时候还收了没有盖章的猪肉。”

小林反映的事情性质非常恶劣，前者是直接抢钱，后者将给一食堂增加极大风险。侯沧海和熊小梅对视一眼，神情瞬间变得非常严肃。

熊小梅压抑着愤怒，道：“是什么时候开始这样干的？”

小林道：“我第一次发现是在十一月。老板对我们员工很好，郭加林这样做太黑心了。”

“没有盖章的猪肉，今天有没有？”

“有，我至少看到两块。”

2、熊小梅经验不足，顾不上

伙食团开业之时，熊小梅原本想要亲自验货和复秤。后来要守住早餐现金，她无法对肉馅、猪肉、鱼、鸡等大菜进行一一亲自验货和复秤，久而久之，这一块工作就交由郭加林负责。几个月下来，大家都习惯了郭加林负责这一块工作。

“没有盖章的猪肉绝对不能出现在学校食堂，这是底线。如果真有，必须要处理郭加林。” 熊小梅是熊恒武的女儿，内心深处也有父亲的暴脾气，如果说杜玉荣早上不来参加早餐还能忍受，与供应商明目张胆地勾结就确实超出了底线。

3、郭加林没想到侯沧海这么狠！表兄弟嘛，谁比谁差？

早餐彻底结束以后，侯沧海把侯金玉、郭加林、杜玉荣叫到小厅，安排自查工作。

郭加林抽着烟，道：“我们天天都在厨房，什么地方有问题，清楚得很。等会就要准备中午饭菜了，忙都忙不过来，搞啥子自查。”

4、关键时刻还是要有制度

汇编打印出来以后，杜玉荣和郭加林都有一本，只是两人对这个“书呆子”行为毫不在意，将汇编丢在脑后。

熊小梅道：“除了前台，对厨房检查更细，大宗原料采购都要能查到来源，固定送货公司要有食品卫生许可证、检验检疫证明等，除了这些，还要看现场。”

侯金玉沉默地看着小厅大门，没有说话。

郭加林有些不耐烦，道：“行，行，我们分别自查。那个地方出了差错，扣钱。”

“现在离中餐还早，我们一起看现场，当场找毛病。”侯沧海不由分说就带着郭加林、杜玉荣和侯金玉朝后厨走去。

5、自己突破了底线，居然没想到侯沧海会报复

复秤是老板的权利，虽然以前很少复秤，但是老板真要复秤，大家没有阻止的理由。

郭加林看着一筐还未来得及处理的肉，表情冷冷的。他暗自后悔自己马虎大意了，应该更早把这筐肉处理掉。

由于伙食团用肉量大，最初经常是送半边猪肉，后来郭加林嫌分割起来麻烦，就让供应商宰成块送来。也正是由于这个改动，给了郭加林很多机会。这两个月来，单单从猪肉上就赚了不少钱。

侯沧海拿了一个空盆子放在秤上，然后搬起大块猪肉放在秤上。拿了几块后，他举起一块猪肉，道：“怎么没有章？”

经营伙食团后，侯沧海对猪肉检疫有基本了解。点屠宰企业的生猪肉上市前要加盖3个印章：由动物检疫站加盖的蓝色滚动检疫印章、由定点屠宰企业加盖的蓝紫色肉品品质检验章和红色的等级章。合法印章的印泥是用食用色素制成的，对人体无害，不易擦掉。而假冒印章的印泥往往用非食用颜料制成，容易擦掉。

郭加林脸上浮现起隐隐的轻视表情，道：“今天是半条猪，然后分割开的，自然不能块块肉都有章。”

侯沧海没有理睬郭加林的解释，沉默地继续将猪肉转移到秤上的盆子里。很快，他又停下了动作。

盆子下面有几块肉的颜色明显不对：前面几块猪肉颜色呈淡红，切面纹路清晰，肥肉脂肪部分颜色洁白，还有光泽，可以看到红蓝两戳儿。筐子垫底的猪肉明显不对，红得发紫，脂肪颜色暗淡偏黄，隐隐有股酸味。还有一块肉上面有半边三角形，里面有个温字。

侯金玉暗自叹息了一声。他是在厨房里混出精的人，早就知道郭加林和送猪肉的张三娃有勾结，只不过没有想到他们弄得这么明显，简直就是目中无人。

侯沧海指着半边三角形道：“你们硬是欺负我不懂行，这个三角形和高温两个字，代表的是此类肉含有某种细菌或病毒，或者某种寄生虫，必须在规定时间内进行高温处理，我给的好肉价格，为什么有这种肉，这四块肉有四五十斤吧。”

说到这里，他眼睛发出凌厉目光。

郭加林下巴微微昂起，道：“我今天收货时，只看了上面，被张三娃搞了鬼。张三娃是你们指定的供货商，我肯定会相信。这几块肉品质差点，可以用来做蒸菜，三角形就是表示高温消毒就可以吃。”

郭加林越是轻描淡写，侯沧海越是气愤，道：“我们不能用劣质肉，把几块肉立刻处理掉。侯师傅，你马上通知张三娃，从明天起，我们不要他的肉了。”

这学期，张三娃经常都要给厨师长郭加林进贡，是郭加林创收的重要财源，今天这条财源被斩断，让郭加林极为心疼。而且，张三娃不能再送肉，绝对要讨要说法，这让郭加林觉得十分头疼。

郭加林正在想着如何应付张三娃，没有料到侯沧海说了一句：“郭加林负责后厨，出现这种事情是不可原谅的。你算一算还有多少工资没有领，算好后，领钱，然后请你们夫妻回家。”

郭加林完全没有想到侯沧海会痛下杀手，愣住了。

6、说那些有用么？

郭加林听到这个决定，吃了一惊，似乎没有明白这是什么意思。他很快明白这句话意味着什么，面色阴沉如冰，道：“老表，你心好黑。当初不是我帮你，一食堂开不起来。”

决定做出，侯沧海不愿意再和郭加林啰嗦，道：“你和杜玉荣还有钱没有结，到小厅去算。”

郭加林愣了一会儿神，取下帽子，踢倒一个桶，走出了后厨。

九、败坏一食堂的名声，目光短浅的很

1、在周围邻居中传播谣言

房租老板接到了侯沧海电话，打开房门，清点财产。

郭加林扔了一枝烟给房东，道：“你慌个啥子，我总得吃了饭才走吧。”

房租老板在屋里看了看，没有发现房屋有何异常，打招呼道：“走的时候，把钥匙给我就行了。你在一食堂做得好好的，为什么不做了？”

这个问话让郭加林颇为尴尬。

“家里有事，不想做了。”郭加林叹息一声，道：“我们朋友一场，有一句话只给你一个人说，千万不要到一食堂吃饭。一食堂经常收死猪病猪，我就是看不惯他们这样做，才不在一食堂干了。”

“呸，我还到一食堂吃过饭。你这人不耿直，都不早说。”

“我和老板是表兄弟，以前不好说。现在终于忍不住了。”

2、在学生中传播谣言，这种行为够的上刑律了

郭加林道：“我到旁边院子去一趟，让小妖打十几张传单，讲一讲一食堂用地沟油和病死猪肉的事。我们要把传单贴满学校。”

杜玉荣摩拳擦掌地道：“好，我们就要搞臭他们。”

小妖是住在旁边院子的学生，晚上经常与郭加林夫妻打麻将，一来二去，关系弄得很好。杜玉荣当初之所以不愿意早上起床，有一个重要原因是常常在晚上打麻将。小妖是聪明人，长期固定在一食堂吃饭。他总是选择杜玉荣所在的窗口，杜玉荣不仅仅不收其费用，还给其饭盒装满肉菜。

郭加林找到小妖后，一起泡制了一食堂大量使用地沟油和死猪肉病猪肉的传单，传单落款是“正义学生”。传单制好后，郭加林交了一部分给小妖，自己在校园内悄悄张贴了十几张。

夫妻贴完传单以后，收拾行李离开电科院。

在电科院门口学生长期聚集处的电杆上有一张传单，不少同学围观。郭加林站在同学中间，讲了自己的身份，痛诉一食堂恶行，然后招了一辆出租车，离开了工作四个月的电科院一食堂。

十、人心不足蛇吞象，目标是承包厨房

1、为什么厨师都想承包厨房？

杜玉荣承认了这个说法。在他们村里，出去当厨师的人不少，郭加林是年轻人中的佼佼者，厨艺得到了大家公认，她随即又数落道：“技术好是一个方面，但是也得想想怎么多赚钱。你这人就是轴，和你一起到广东的师兄弟，好多都当老板了。”

郭加林道：“当老板有亏也有赚，我承包厨房是包赢不赔。”

“当老板赚钱就是赚大钱，你包厨房只是赚小钱。” 杜玉荣又道：“我给陈东打了传呼，问了问侯沧海那边的情景，他说来吃饭的学生还是很多，做好了肯定能赚钱。侯沧海和熊小梅两个都不懂伙食团那一套，是纯粹外行。”

2、如果侯沧海有钱，不是不可以，搞股份制嘛

他抽着烟，盘算着每天的营业额，一个想法在脑中越来越成形：熊小梅和侯沧海都不是餐饮行业的人，对厨房可以说是一窍不通，完全要靠自己撑起整个厨房。自己的收入和贡献相比完全不成正比。如今大城市流行包厨房，他可以将整个后厨完全包下来，甚至还可以将采购都包下来。这样做是双赢，侯沧海和熊小梅只需要抓一下前窗工作，稳当赚钱，还不用现在这样费心费力。当然，自己也可以多赚一些钱，为开自己的店打好基础。

3、针尖对麦芒

“老公，你这么聪明，要想点办法，把厨房承包了，我们多赚钱。”

“这事不好办，侯沧海压根没有承包厨房的概念。”

4、人性本恶

侯沧海觉察到女友怏怏不乐，道：“你不高兴？什么事情？”

熊小梅道：“晚餐时，郭加林提出要承包厨房，他虽然是关开玩笑，但是我看得出来他是认真的。我一直在给你打电话，想听你的意见。结果始终打不通，急死人。”

侯沧海道：“肯定不能同意。这事不能含糊，态度要明确，一定要断了他的念想。”

熊小梅道：“我已经明确拒绝他了。我担心，他会使什么妖蛾子。”

5、你要抢人家的钱，还要人家仁义，这是什么道理？

郭加林原本料到侯沧海不会同意承包厨房，但是没有想到他会拒绝得这样干脆。由于被拒绝得太干脆，他准备好的说辞没有说出就被堵在嘴里，非常郁闷。

杜玉荣得知此事结果后，怒道：“他不仁，我们就不义。你把他当成表哥，他没有把你当成表弟。”

郭加林阴沉着脸，将白色厨师帽打得啪啪直响。

6、承包厨房是天，加一千块是地，差距太大，谈不拢

两天后，郭加林再次找到侯沧海，道：“老表，你有一种错误认识，总觉得承包厨房是我一个人得利，其实这是双赢的事情，你不要拒绝，听我讲完。”

侯沧海这次没有立刻反对，道：“你讲嘛。”

郭加林道：“承包厨房有很多种方式，一食堂这种情况，除了洗碗工和服务员以外，厨房内部人员可以由我来招聘，进货也可以由我来搞。我们可以商定每个月达到多少营业额，毛利润达到多少；或者每个月你净收多少钱；或者你每个月给厨房多少钱，这些都可以商量。”

上一次郭加林提出承包以后，侯沧海专门学习过厨房承包相关知识，比如大酒店、大机构确实可以将厨房承包出去。但是一食堂这种情况，将厨房承包出去以后，侯沧海和熊小梅实际获得的利润明显减少。他和熊小梅穷怕了，宁愿自己辛苦一些，也想要多赚钱。他们多次讨论以后，决定不承包食堂。

侯沧海耐心听完郭加林提出的方案，道：“老表，上次我就讲过，我们不想承包厨房。你不用说服我了，我不会承包厨房。”

郭加林提高声音道：“我带着老婆、徒弟一起从广东回江州，做得这么辛苦，没赚到什么钱。如果当初不是我们回来，一食堂根本开不起来。”

侯沧海一直记得此事，因此对郭加林和杜玉荣相对无理的做法给予诸多包容。他认真地道：“那再给你涨一千块钱工资。我比较过一、二、三食堂大厨的工资，你最高。我在政法委每月工资也就是一千块。”

“真不能承包厨房？”

“承包厨房，这得双方都有这个想法。现在是一个巴掌拍不响，你不能将个人意志强加给我们。”侯沧海对于郭加林的固执有几分无奈和不满，又道：“你和杜玉荣在一食堂是稳赚不赔。但是，我作为投资者，要承担所有可能的风险，还要打点各种关系，有可能赚，也有可能赔。前几个老板都是亏了的。”

“那就算了吧。”商量半天，只是增加了一千块钱，没有达到郭加林的目的。他回到厨房，目光阴沉。

结局：不欢而散，郭加林不愁，他有手艺，肯定找得到下家。厨师又不缺，一食堂照样开得下去。无非是郭加林暂时休息几天，少挣点。侯沧海的食堂受了影响，少挣了些。双输啊！

郭加林拉着她的手，不让她冲向后厨，道：“闹起来有什么用，先把钱拿到手再说。打发我们走，必须多付一个月工资。”

杜玉荣身体肥胖，用力之下，将郭加林拉得踉跄好几步。郭加林火了，松开手，怒道：“闹没有用，他不仁，我们也就不义。”他凑在妻子面前讲了几句，杜玉荣一边点头，一边用目光望着厨房这边。

既然撕破了脸皮，侯沧海也就不再姑息。他从后厨走出来，双手抱在胸前，迎向表弟夫妻。

郭加林面无表情地道：“你把我们赶走，得多算一个月工资，我们回家的车费也要算。”

听到郭加林提出“钱”的要求，侯沧海反而轻松许多，道：“那你们到小厅，我马上让熊小梅一笔一笔算清楚。”

熊小梅同样满口答应郭加林提出工资方面的额外要求。经过四个多月接触，她是发自内心不喜欢郭加林夫妻，宁愿多添一点钱，也想要尽快将两人打发走。

经过一番讨价还价，郭加林夫妻拿了钱离开一食堂。

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