小糖豆纯手工阿胶糕（小丫厨房冬日养生季）

（央视财经《回家吃饭》）今天小编话不多说，先上一则观众留言。

“自从入冬以来啊， 本宫倍感顿乏，身子欠安。方才鲁地进贡了些上好的阿胶，只可惜本宫与它不甚熟识。听闻那阿胶质坚味苦不便即食，苦于无福消受……若非公子肯为本宫求得制作秘籍，本宫定会心存感激的！”

小编知道很多饭团们都十分喜欢看咱《回家吃饭》，只是没想到，竟然连娘娘都“穿越”过来追看《回家吃饭》！

既然娘娘“传旨”想学怎么做阿胶才能去除其特殊的苦味，那小编定当全力以赴寻找制作方法！于是今日请来咱们厨房达人孔令雅，听闻她对于养生独有一套，做阿胶美食更是一绝，今日饭团们便可大开眼界一同学习一下！

儿子咳嗽了，一盅川贝雪梨汤！老公工作太疲惫，一碗杜仲小米粥！如此贤妻良母的孔小主对于自己养生也有好办法：到了冬天，熬制阿胶固元膏，每天一小片健康又美颜~将阿胶打碎1：1比例加黄酒熬煮，150g冰糖碎调味，再加入核桃、黑芝麻或者按照个人喜好也可加入红枣、桂圆……作为辅料。好吃又养生的自制阿胶小零食就做好了！

怎么样，看了小编特意做的图是不是秒懂了？阿胶美食也可以如此简单随性！

同时张大厨还为大家出了个好主意：可以将阿胶放在打磨器中（常见的磨黑胡椒粒的用具），在喝咖啡或者做菜时都可以打磨一些入菜！不过一定要注意！阿胶不宜与茶、萝卜、打算、牛奶、大黄等同时食用！

两道阿胶美食绝对能让您在冬季达到良好进补作用，不过如果您不爱吃阿胶，一样有办法！张大厨还带来一道茶树菇老鸭汤，暂且不说其功效，光是一碗冒着热气香喷喷的汤端在眼前，喝一口立马都能身心俱暖啊！

这茶树菇老鸭汤里面主要有老鸭肉、通脊、金华火腿和茶树菇~虽然老鸭煲汤性凉，但因为北方天气干燥，在加入瘦肉、白胡椒粒和姜后会起到中和作用，更有润燥的效果，金华火腿更能起到增咸提鲜的用处，所以煲汤时不要加盐哦，在最后开锅时边尝边调味即可。

一道茶树菇老鸭汤，一道阿胶甜品，一款阿胶小食，今日菜谱不知各位饭团娘娘、王爷们满意否？

【上菜】阿胶固元糕 芝士阿胶焗红薯 茶树菇老鸭汤

阿胶固元糕

食材：东阿阿胶 核桃 黑芝麻 冰糖碎 黄酒

做法：

1. 取半斤东阿阿胶敲碎，随后放入料理机中打碎成粉末状；

2. 黄酒：阿胶粉末，比例1：1，取150g冰糖碎，在冷锅中拌匀后开火熬制30-40分钟，要不断地搅拌；

3. 另取一锅烧热后将核桃放入锅中烘炒香后放入阿胶中，同一方法将黑芝麻也炒香后倒入阿胶中；

4. 用刷子蘸少量油，刷在装阿胶的容器内，随后将熬好的胶倒入盒子中放凉；

5. 放凉后将胶放入冰箱中冷藏2-3小时，最后切成片即可食用。

芝士阿胶焗红薯

食材：红薯 阿胶 冰糖 芝士 马苏里拉奶酪

做法：

1. 红薯加少许冰糖40分钟煮熟（1斤水加2-3两冰糖），接着切掉两头后断成两段；

2. 将红薯中心挖出后加阿胶粉拌匀后再填进去；

3. 在红薯段上面盖上一块芝士，芝士上面再撒些马苏里拉奶酪；

4. 烤箱上下200°预热片刻，随后放入烤箱烤制5分钟即可。

茶树菇老鸭汤

食材：老鸭 通脊 金华火腿 小葱 姜 白胡椒粒

做法：

1. 老鸭选用鸭腿和鸭翅膀剁成小块，金华火腿切6-7片，通脊切块，小葱中间打结系好、姜去皮切片；

2. 将老鸭和通脊块过水焯一下，干茶树菇剪掉根部入锅过水后盛出备用；

3. 取砂锅，倒水加入姜片、小葱结、老鸭块、通脊块、金华火腿片和白胡椒粒，中小火煲2小时；

4.最后开锅时开大火煮，加入10g白糖、10g盐、10g鸡精不断搅拌可以将肉搅碎味道更好，几分钟后即可出锅。

【发福】四款汤必收藏！既美味又养生！

今晚18:30分央视财经频道《回家吃饭》一定要看啊！

（本文编辑：陈雨芫）