红薯怎么蒸才能蒸出糖色（不要直接上锅蒸）

导语：蒸红薯时，万不可直接上锅蒸，教你一招，个个流油，比烤得还香甜

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。又到了红薯飘香的季节，大街小巷卖烤红薯的也多了起来，家家户户也开始蒸红薯吃，香甜的味道闻着就流口水了，可以说没有红薯的秋冬是不完美的，就像过生日要吃蛋糕，夏天要吃西瓜一样，红薯就是秋冬季节的一部分，和冷天是绝配。冻得瑟瑟发抖的天气，吃上一个甜甜的红薯，暖心暖胃又解馋，你喜欢吃红薯吗？

红薯又叫地瓜，甘薯，山芋，富含丰富的膳食纤维，维生素，胡萝卜，以及钾，镁，钙等10余种元素，是营养极高的保健美食，也被称为“长寿食材”，这么便宜又营养的食物有什么理由不多吃呢？新鲜红薯刚上市才2块钱一斤，买得多还能更优惠，对比现在的物价，吃红薯真的是太便宜了，买上十几斤，回家慢慢吃，尤其当早餐，简单蒸一蒸就出锅，比吃油条面包可强多了。

蒸红薯时，最忌直接上锅蒸，多加这1步，红薯香甜流油更软糯。很多人自己在家蒸红薯总是不好吃，都知道只有流油的红薯才会甜美可口，为啥别人家都能蒸的和烤红薯一样流油，自己就是蒸不出来呢？都以为是红薯品种问题，（这一点不是最主要的）其实是少了关键的一步，这就是红薯好吃的秘诀，下面就和大家分享蒸红薯的做法，直接上锅蒸就错了，教你一招，个个香甜流油更软糯，学起来吧。

蒸红薯要选个头小巧均匀的，容易蒸透，大个红薯适合煮粥或者做菜，至于品种问题红瓤的比白瓤的好吃，尽量买红瓤的，现在市面上还有卖蜜薯的，听名字就知道和蜜一样甜，价格比普通的红薯要贵一些，其实只要学会这一招，哪个品种口感都不差。重点来了，新鲜红薯买回家不要直接蒸着吃，一定要放到通风处晾晒几天，我们当地的土话就是“捆一捆”，让它的水分蒸发出来。新鲜红薯水分太足，只有把水分挥发了，糖分才能出来，这样吃的时候就会甘甜流油了，并且晾晒过的红薯也更容易保存，不容易腐烂坏掉，越放越甜，吃一个冬天都没问题。

把晾晒过的红薯清洗干净，直接放入蒸锅中，不要削皮，这样才能最大程度地保留红薯的香甜味道，如果没有红薯皮，蒸的时候会有水分浸入红薯中，影响口感。大火烧开蒸30分钟就熟了，关火后再焖一会儿，美味的蒸红薯就出锅啦，肉眼可见的流油，和烤红薯一样好吃，累了饿了随时吃上一个，立马活力满满。

只要红薯流油怎么做都好吃，牢记红薯要先晾晒一阵子再开始吃，是不是很多人都忽略了这一点呢？蒸红薯就分享到这里了，如果您也有红薯美味新吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。