新疆正宗清炖羊肉怎么做（制作清炖羊肉的方法）

食材：羊排5根 调料：葱白2根，老姜1个，花椒适量，盐适量 ，今天小编就来说说关于新疆正宗清炖羊肉怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

新疆正宗清炖羊肉怎么做

食材：羊排5根。

调料：葱白2根，老姜1个，花椒适量，盐适量。

葱白切段，老姜切片，羊排斩成小段，放清水里浸泡1个小时去除血水，减轻膻味，再放一小撮花椒帮助去除羊肉自带的异味。

冷水入锅，将泡好的羊排骨放进去，放一撮花椒，盖上盖子大火烧开，撇除浮沫后再煮2分钟捞出，这样羊排骨的焯水步骤就做好了。

清洗干净的锅再次放入冷水，大火将其煮沸，然后将羊排骨放进去，放上葱白，姜片，盖上盖子小火炖煮40--60分钟，开盖后将软烂的葱白捞出弃掉。

煮熟的羊排骨捞出来放凉，等温度适宜的时候动手把骨肉分离，骨头继续放回锅里熬制汤水，羊肉装进大碗里，舀一勺汤水浇上去，再撒上适量的盐调下味即可。