吴江羊肉面馆第一名（江都学友羊肉店）

近日，2021年度江苏省“名特优”食品小作坊名单公布，我区学友羊肉店、嘎嘎鹅熟食加工部入选。

根据《江苏省食品小作坊提档升级暨“名特优”食品小作坊培育工作方案》要求，“名特优”食品小作坊培育活动共收到申报材料903份，经层层推荐、第三方机构两轮测评、省市监局督查和网络推荐等程序，最终产生352家2021年度江苏省“名特优”食品小作坊。

学友羊肉店位于浦头镇，源于晚晴时期，主打清水羊肉，所烹制的清水羊肉选用散养本地山羊，除食盐外，不添加任何佐料，经漂洗3-5小时，用木柴作燃料，烹制约5小时，每年冬季，省内外众多食客上门或邮寄购买。嘎嘎鹅熟食加工部源于上世纪80年代原吴堡乡墩头村乐陶陶小吃部，历经数年发展传承，“一道鹅，传承三代人”的特色菜品砂锅红烧鹅，成为江都及周边地区的一道名菜。

来源：扬州市江都区融媒体中心

作者：通讯员 张文红 融媒记者 吴雍