仙贝怎样制作(跟市面上卖的完全不一样的仙贝)
有时候,家里来个了客人,凑巧家里也没有什么吃的东西可以招待一下,只有茶水招待,有时候也会真的挺尴尬单调的。
所以,今天就给帮友们分享一款简单的日本经典小吃,仙贝。日式仙贝是跟我们在市面上能买的仙贝差异很大的。日式仙贝主要是用米饭做出来的,就算是用剩饭也能做,而且味道口感也不会有太大的差距。
仙贝除了可以用来作为小吃来招待客人以外,更是可以作为平时的小零食,解解馋,更是一个让剩饭得到升华的好方子。
仙贝
材料份量:8块
模具:2寸慕斯圈
1、将一碗米饭铺在保鲜膜上,表面再盖保鲜膜防黏,擀成约3mm的厚度。
2、撕去覆盖的保鲜膜,用2寸慕斯圈把米饭压出圆形。
3、取出圆形米饼,有间隔地摆在可放入微波炉的盘子上。
4、低火微波2~3分钟。
5、取出稍放凉并擦干盘子里的水分,这样重复5-6次,直至其水份脱干变硬。可根据微波炉功率大小的不同,适当地增减火力和时间,建议用偏小火力多次微波的方法。
6、也可以放入烤箱中,上下火150度,使用热风模式,烘烤10分钟,烘至变干变硬。
7、将生抽和麦芽糖2:1混合。
8、仙贝的两面均匀地刷上调好的酱汁。
9、起油锅,待油烧至7成热,表面冒泡泡的时候,仙贝下入锅中炸至褐色油亮出锅。
10、有小伙伴不知道怎么判断油温,阿涛使用的这款意大利进口TVS女神锅,随着油温上升,把手前端感温点会随之变色,大约亮绿之后,就刚好可以下锅啦!
11、捞起,放在网架上沥油。
12、趁热裹上海苔,家庭自制版海苔仙贝就完成了,外层焦脆,里层带一点绵柔。
Tips1、要选用颗粒饱满的大米,煮出来的米饭不能黏在一起,必须粒粒松散,所以火候和水量就需要注意了,不过煮饭因人而异,全凭自己的经验啦!
2、没有麦芽糖的也可以用蜂蜜代替。
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