春芽是什么季节吃的（春吃芽夏吃瓜初春芽菜你吃对了吗）

美味常伴 身体长康

中国饮食文化博大精深，“不时不食”是精髓所在。不时不食，万事万物生生息息往复循环都有自己的规律，食物当然也有自己的时节。一年四季有不同的美景，也有不同的饮食原则。俗话说得好，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果，冬吃根。

春吃芽，正当时！春生万物，气温由寒转暖，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩。因此，我们‮饮的‬食也应顺‮时应‬令，多吃“嫩芽绿叶”菜，以带动体内的生‮之发‬气，从而‮到达‬帮助助长‮目的‬地。

01黄豆芽

春天是维生素B2缺乏症的多发季节，人们很容易出现口角炎症等，这个时候建议多吃黄豆芽，可以很好地减少口腔内的炎症。鲜嫩的黄豆芽不但有清热解毒作用，而且还具有疏肝和胃的功效。立春后多食黄豆芽菜，能帮助你身体阳气的升发。

02绿豆芽

绿豆芽为绿豆经浸泡后发出的嫩芽，含有蛋白质、多种维生素、纤维素、锌等矿物质，春天容易春困春乏，常吃可以解体内热毒、保护眼睛，润肤又减肥。绿豆芽可以做成凉拌菜，鲜嫩爽口又开胃。

03豌豆芽

“龙须菜”、“蝴蝶菜”

降压清肠

豌豆芽苗是豌豆生长过程中植株的嫩芽。

豌豆苗具有很高的营养价值，其中胡萝卜素、维生素C以及钾和铁的含量，在各种蔬菜中出类拔萃。豌豆芽苗的叶绿素的含量，比豌豆苗更丰富，营养价值更高，丰富的膳食纤维，有助于清肠，改善排便不畅，是立春时节不错的蔬菜选择。

04香椿芽

“香椿芽”、“椿芽菜”

保肝养肺

香椿是春季不可多得的养肝佳品，富含钙、磷、钾、钠等多种营养成分，有开胃促进食欲，强健脾胃的益处。经常吃香椿还有养肝护肝的功效。

香椿芽的吃法许多，可腌渍，可炒食，还能够做为调料火锅配菜用，如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、凉拌香椿、炒香椿芽、香椿芽炒面等，都别具风味。

05蒲公英嫩芽

蒲公英，俗称婆婆丁，在我国东北，最为常见，可以说遍地都是。

春季的蒲公英嫩芽，最为鲜美，被称为“春天里最好的下火草”，有抗菌的作用，又被称为“天然的抗生素”，有很好的去火消炎、清热解毒的效果，对于上火引起的嗓子疼等一系列症状有一定缓解。春季，是养护肝脏的黄金季节，此时，蒲公英，对于肝脏，也大有益处。保护肝脏，给肝脏降火，吃点蒲公英，或者用其泡水喝，都是很好的选择。

06芥菜芽

春天是一个吃荠菜的季节，我国各地都长有野生的荠菜，立春过后，荠菜相继进入生长阶段，这期间，是最适合吃荠菜的时候。

荠菜的整体个头比较小，匍匐在土地上生长，而且每个叶片也都比较小，充满着锯齿。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，荠菜所含有的乙酰胆碱不仅可以降低血液里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用；减肥的小姑娘也多吃些荠菜馄饨，不仅能饱口福，里面的纤维素还可以把肠道里的油“吸一吸”。

“春生、夏长、秋收、冬藏”，春季作为养生的关键期，多吃芽菜，帮助五脏从冬藏转向春生。愿大家都能美味常伴，身体长康！除了上述芽菜之外，大家还知道哪些关于春天的健康吃食，也欢迎与我们互动分享！