客家酿蛋包的正宗做法 韶关客家美食糯米饭酿菜包

梅姨是地地道道的客家人，生活在农村，生活过得也算是比较轻松，平时没事的时候，喜欢研究各种好吃的，所以梅姨的家里人都算是比较有口福的，当然了，梅姨有的时候也会做一些爱吃的客家美食，比如酿豆腐，酿菜包之类的，尤其是酿菜包，梅姨总说百吃不腻，这个酿菜包是先把糯米煮成糯米饭，然后用烫软的猪婆菜，将糯米饭包起来，再回锅炖软，口感顺滑，鲜香四溢，并且营养丰富，不知道大家见没见过呢。

客家美食就像客家人一样古老，所以客家美食的分布是非常广的，同样一种美食，在不同的地方都有，虽然做法有出入，但基本都是大同小异的。这期的美食教程呢，健之味美食就准备给大家分享，梅姨韶关地区的酿菜包做法，如果你对这个美食感到好奇呢，就跟着我的步骤，一起来看看是怎么做的吧。如果你也是一个快乐的吃货，喜欢研究美食呢，也别忘了给健之味美食点个关注，健之味美食每天都有更新分享不同的美食教程，如果你不知道吃什么了，不知道要做什么了，就到健之味的主页看看，说不定就有一道是你喜欢想吃的美食！

制作酿菜包之前呢，需要先准备食材：糯米 X 1200克，猪婆菜 X 750克，五花肉 X 500克，芹菜 X 250克，蒜苗 X 200克，胡萝卜 X 1根，虾米 X 50克，食盐 X 2茶匙，白萝卜 X 1根，生姜 X 1块

步骤1：先将糯米清洗一遍，放入电饭煲，然后加入比糯米高1厘米的清水，将糯米煮成糯米饭。接着将准备好的猪婆菜清洗干净，再起锅加水煮沸，水开后放入1小勺的花生油，再将猪婆菜放入锅中烫1分钟左右，将猪婆菜烫软，然后捞出来，放到冷水里快速降温，降温后捞出控水备用！

步骤2：将胡萝卜和芹菜蒜苗切碎，将五花肉切成小块，将生姜拍扁剁碎备用。接着起锅不加油，放入五花肉， 小火煎至表面焦黄，煎出猪油，再放入姜末，小火炒香，再放入虾米，小火炒香， 最后放入胡萝卜粒和芹菜蒜苗碎，翻炒至断生，再将煮好的糯米饭放入锅中，加入2茶匙食盐，再翻炒均匀，炒匀后盛出备用！

步骤3： 等所有的食材都准备好之后，拿起一片猪婆菜叶放到掌心，然后舀一勺糯米饭，放到菜叶的中间，然后将菜杆掰断，向前包， 再将菜叶左右叠包，最后向前包，这样就将糯米完全包到猪婆菜里面了，成一个正方形的形状。

步骤4：重复操作，将所有的糯米饭搭配猪婆菜，包成一个一个的酿菜包，然后将白萝卜切成大块，放入锅中，再将菜包一个叠一个地放入 锅中，摆到白萝卜上面，再加入食材1/3的清水，然后盖上锅盖，大火煮开后转成中火，炖40分钟即可！

这样一道客家人的特色美食【酿菜包】就制作完成了， 简单美味，好吃又耐饱，蘸上辣酱一起吃，别有一番风味，喜欢这道美食的朋友们，如果你有时间的话，就做来尝尝看吧，让你和你的家人都大饱口福！

好啦，朋友们！【酿菜包】的吃法还有很多，我的做法暂时就先给你们分享这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给健之味美食留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这做法，又暂时没时间做呢，也可以先把本文收藏起来，或者分享给你做饭的人哦！

我是健之味美食，感谢你的阅读，期待我们下期再见！