如何快速泡发木耳又脆又好吃（怎么做才能快速泡发木耳）

导语：怎么做才能快速泡发木耳？不要只加清水，多做一步，又快又很干净

天气越发冷了，到超市买菜，发现不少蔬菜都被冻伤了，每年都是如此，弄得人不知道该吃什么，不知道你那里是不是也这样，如果你正为吃菜发愁，不妨多给家里存储一些干货，这类食材很耐放，只要保存得好，可以放几个月都没问题，想吃的时候，稍微取一点泡一泡就能吃。这类食材还真不少，比如木耳、腐竹、粉条、豆油皮、海带、梅干菜、干香菇等等，超市里有一个区域都是这些菜，一次多买几种，随意一配都是一盘菜。

木耳是我们常吃一类食材，不仅口感好，还营养高。木耳可以炒菜、可以凉拌，特别是凉拌最招人喜欢，清脆爽口，非常好吃。不过想要吃到它，需要充分泡发才可以，而我们发现泡发木耳很费时间。

特别是现在天气很冷，水管里的水跟冰水一样，用它来泡木耳特别慢，那么怎么做才能快速泡发木耳？

有人说想吃提前泡不就行了，头一晚泡上，第二天再用，泡得很圆润，听起来没毛病，但问题是木耳不能长时间浸泡，泡得时间太长的话，特别容易滋生细菌，这样的木耳不建议再食用，对身体不太好。

也有人说用开水泡非常快，特别省时间，这么说没错，可问题是开水泡木耳会流失一些营养，而且口感也不是很好。

因此泡木耳用冷水提前一晚泡不对，用开水泡也不对！

正确方法是什么？分享经验，泡木耳时，不要只加清水，多做一步，泡得又快又很干净。

快看看这个好方法

取少许木耳，放在带盖子的盒子中，先加清水抓几下，快速把木耳打湿，然后倒掉清水。

给木耳里加一勺白糖，和少许干面粉，再加比木耳多的温水，这一步就是多加的一步。（不少人泡木耳只用清水，其实要用温水，并且加白糖和面粉，既可以快速泡发，又能让木耳更干净。还有人给木耳里加食用碱或者小苏打，虽然去污效果很好，但是会破坏木耳的营养，不建议用，而面粉有很强的吸附性，用它就很好。）

放好后，给盖子盖紧，然后不断去摇晃木耳，让木耳和白糖、面粉充分混合，摇晃的过程中，木耳会变大、泡胀，也会脱落脏东西。

摇晃到白糖融化、面粉散落在水中后，可以停下来等待10分钟。

时间到后，用手抓揉几下木耳，这么做可以去掉木耳表面残留的脏东西，木耳变干净了，也泡发了。

捞出木耳，若是有根部没有去掉的话，先去掉，再放清水里清洗两遍，这样木耳就会非常干净，没灰尘、没沙、没细菌，吃起来放心。

这个泡木耳的方法很简单，你也可以试试看，非常实用！

另外想要木耳好吃，选择木耳也很重要，记得购买那种正宗的黑木耳，这种木耳虽然贵一些，但口感很棒，样子也好看。买木耳时，要闻闻味道，若有刺鼻的味道，或者有霉味，再便宜都不要买，这种问题木耳吃了对身体不好。好木耳泡发后，一朵朵得很像小耳朵，有一点厚度，吃起来很清脆，有韧性，别图便宜买错了。

再延伸一点知识

大家要记住，木耳不能长时间浸泡在水里，会滋生很多细菌，出现一些对人不好的物质，所以泡木耳要速度快，并且泡木耳时，少泡一点，一次性吃完，不要放过夜，为了健康，要牢记，做到想吃当时泡，利用以上方法，就可以快速泡木耳，不用担心泡得慢。

还有做凉拌木耳时，木耳要下锅焯水，焯水后过凉即可，做出来的口感清脆可口。如果是炒木耳，注意防止炸锅，木耳接触油锅后特别容易噼里啪啦响，所以炒木耳时，可以适当加热水，快速翻炒，或者焯水后再炒，能节省时间。

结语：木耳不仅可以凉拌和炒，还可以做馅料、涮火锅，是一种含铁高的食材，记得要常吃。泡木耳的方法你都学会了吗？不要再只用清水泡，多做一步，泡得快又干净。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。