软糯香甜好吃易学（香甜软糯不腻口）

和大家分享一道很时候周末制作的：步骤很简单，微微有些耗时，不过成品一定会让娃乐开花的-【蜜汁糯米藕】！

看到名字就能感受到清甜的糯米藕被甜腻的蜜汁包裹，一口软糯、拉丝。

这一道是甜品也是凉菜，之前去餐厅总是要点上一份，咬上一口糯糯的藕片，甜滋滋的味道在嘴里化开，好吃到舍不得咽下去~

当然，这份美好，在有了圆远之后就很少品尝了，毕竟糯米藕需要大量的红糖来调色和增味，实在不适合宝宝。

后来我自己在家琢磨，终于做出了一道不放糖，完全靠天然食材来调味就能做出的的香甜糯米藕！

用本身自带调色剂的紫米和红豆做汤底，这样煮出的糯米藕就是高级的紫褐色，可以代替红糖来调色。

当然这还不够，颜色有了味道自然也不能差，煮好的紫米红豆汤打成泥，倒入锅中小火熬煮至粘稠状。

等等，这个步骤有些似曾相识，这不就是熬煮红豆沙的步骤吗！

难怪这样熬出的酱汁不仅质地浓稠，味道还很香甜！取一勺浇到切片的糯米藕上，隔着屏幕都闻到了它的香甜。

这一份，一定要给宝宝试试！

- 蜜汁糯米藕 -

红豆40g紫米40g糯米60g冰糖5g（可不放）莲藕250g莲藕选择圆一点、直一些的。适合18个月 对食材不过敏的宝宝紫米商城有货需要补货的宝妈直接点击文字：“购买紫米”

- 步 骤 -

1

处理食材：

红豆提前一夜泡发，糯米提前3个小时泡发，泡到用手可以轻松碾碎的状态。

莲藕去皮后切开顶端的位置。

看一下莲藕的另一端也是透气的，这样即使放的米多了也不会撑开，还比较好入味。

2

准备做糯米藕：把泡开的糯米装入莲藕中。

教大家一个小窍门：把泡水的糯米放入一个大碗中，用勺子舀着糯米装入莲藕中，舀的过程多舀水，少舀米这样糯米就能很轻松的装到莲藕洞中了。

装满糯米的莲藕用手轻拍莲藕壁，轻拍后莲藕又会空出一部分，填满至9分满即可。

3

装好糯米的莲藕，盖上盖子，用牙签固定，多放几根牙签，扎紧。

4

压力锅中放入红豆、紫米，莲藕和可以没过莲藕的清水，选择焖煮15分钟。

5

煮好的莲藕水是紫红色，莲藕也变了颜色。

取出莲藕放入不粘锅中，注意莲藕的牙签可以剪短些，或者扎深些，避免划到不粘锅的涂层。

6

取两勺红豆紫米汤（多豆少汤），放入料理机中搅打细腻后，倒在莲藕上。

如果料理机打得不够细腻可以再过滤一下，汤底越细腻，煮好的酱汁越丝滑。

7

开小火，放上不粘锅收汁，水开后放入5g冰糖（可不放）。

煮的过程，每隔几分钟给莲藕翻一次面，把莲藕每面都煮到。

8

煮到汤底都是小气泡，质地粘稠的时候就可以关火了！

煮好的酱汁其实就是红豆沙，味道很香甜，第六步用料理机打米糊的时候可以多打些，这样煮出的红豆沙除了给莲藕浇汁，还能给宝宝做小甜品，用来拌粥也不错！

5

取出莲藕，切成小片，浇上浓稠的汤汁就可以啦！

如果家里有奶酪，可以擦成细丝，直接洒在莲藕上，香甜中又多了一丝奶香气，味道好极了！

来自公众号稚子食记。每天一篇宝宝辅食，轻松解决宝宝吃什么的烦恼！营养搭配，合理饮食，助宝宝健康成长。

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